Pfannkuchen säcke mit huhn und pilzen

4 Portionen
1 Stunde

Wie man Pfannkuchen Säcke mit Huhn und Pilzen? Bereiten Sie die Produkte vor. Zuerst für die Pfannkuchen. Die Milch ist für jeden Fett geeignet, Sie können sogar eine Mischung aus Milch und Wasser nehmen. Damit der Teig besser knetet, müssen die Produkte warm sein. Nehmen Sie die Milch und die Eier im Voraus aus dem Kühlschrank oder erhitzen Sie sie, wenn Sie es nicht geschafft haben.

Die Eier in eine Schüssel geben, mit Zucker und Salz füllen. Ihre Menge können Sie nach Ihrem Geschmack ändern. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneeball. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste.

Gießen Sie etwa 150ml Milch auf die Eier. Rühren Sie es ab.

Fordern Sie das Mehl zur Milchmischung, stören Sie es mit einem Schneeball.

Es ergibt sich ein ziemlich dicker Teig, so dass es keine Klumpen gibt. Bei dieser Dickheit ist es viel leichter zu rühren.

Gießen Sie die restliche Milch, rühren Sie. Jetzt muss der Teig die richtige Dicke wie fette Sahne haben. Die Konsistenz kannst du mit Milch regulieren. Gießen Sie das Pflanzenöl, rühren Sie. Mit dem Öl kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne. Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen, damit das Mehl die Flüssigkeit endgültig absorbiert - dann reißen die Pfannkuchen beim Umdrehen nicht.

Heizen Sie bei starker Hitze Pfanne, besser spezielle Pfannkuchen mit Antihaft-Beschichtung. Benetzen Sie es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl. Gießen Sie eine Portion Teig, mit kreisenden Bewegungen verteilen Sie es in der Pfanne.

Braten Sie den Pfannkuchen auf der einen Seite bis zur Röstung, drehen Sie ihn dann auf die andere. Stellen Sie das Feuer so ein, dass der Pfannkuchen schnell frittiert, aber nicht brennt. Fertige Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen. Brennen Sie auf diese Weise Pfannkuchen aus dem ganzen Test. Die Pfanne vor dem nächsten Schmieren ist nicht mehr notwendig, wird das Öl im Test zu arbeiten beginnen. Insgesamt hatte ich 12 Pfannkuchen, eine Pfanne mit einem Durchmesser von 20cm.

Während der Teig besteht, bereiten Sie die Produkte für die Füllung vor. Besser ist ein gekühltes Brustfilet, dann ist die Füllung saftiger. Ich habe Champignons, aber ich kann auch Wald nehmen.

Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebeln reinigen und in Würfel schneiden.

Pilze waschen, trocknen. Schneiden Sie in kleine Stücke.

Heizen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne auf, füllen Sie die Zwiebeln aus. Braten Sie es unter Rühren bei mittlerer Hitze bis zur Transparenz. Die Pilze zu den Zwiebeln geben, salzen und pfeffern. Rühren und braten, bis die Flüssigkeit freigesetzt ist.

Werfen Sie das Huhn zu den Pilzen, rühren, warten Sie, bis das Fleisch weiß wird. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, schrumpfen Sie das Feuer und lassen Sie die Füllung für 10 Minuten köcheln. Die ganze Flüssigkeit muss verdampfen.

Nafarchieren Sie die Pfannkuchen. Dazu benetzen Sie die Mitte des Pfannkuchens mit saurem Sahne, legen Sie ein wenig Füllung.

Sammeln Sie den Pfannkuchen mit einem Knoten und binden Sie ihn mit einem Käsestrang (ich habe Spaghetti-Käse, kann einen Zopf nehmen). Auch für die Bindung ist die Feder der grünen Zwiebel geeignet (die Federn sollten am besten vorher mit kochendem Wasser überzogen werden, damit sie beim Binden nicht reißen).

Servieren Sie Pfannkuchentaschen an den Tisch. Guten Appetit!