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Liverwurst mit zwiebeln
1 Portion
Während der Magen gekocht wird, wird die Schweineleber mit kochendem Wasser überflutet. Zerkleinerte Zwiebeln werden auf nussigem Fett gegrillt. Dann leiten wir alle Rohstoffe durch den Fleischwolf, salzen, rühren, Hackfleisch mit kleinen Eingeweiden, „Lockendärme“. Wir variieren 30-35 min bei ziemlich starker Hitze, dann * kühlen wir ab.
Während der Magen gekocht wird, wird die Schweineleber mit kochendem Wasser überflutet. Zerkleinerte Zwiebeln werden auf nussigem Fett gegrillt. Dann leiten wir alle Rohstoffe durch den Fleischwolf, salzen, rühren, Hackfleisch mit kleinen Eingeweiden, „Lockendärme“. Wir variieren 30-35 min bei ziemlich starker Hitze, dann * kühlen wir ab.
Salz - 100 g, Leber Schwein - 1 kg, Zwiebeln - 200 g, Pfeffer schwarz gemahlen - 20 g, Magen Schwein - 1 Stück, Fett - 1 kg
