Kupaten (wurst)

1 Portion


Das Schweinefleisch wird einmal durch den Fleischwolf geleitet, gehackte Zwiebeln, Zimt, Nelken, Granat oder Barbaris, Kümmel und Pfeffer hinzugefügt. Mit diesem Hackfleisch werden die Eingeweide gefüllt, deren Enden mit einem Faden gebunden sind und ihnen die Form eines Hufeisens geben, woraufhin sie über den Ecken gebraten werden. serviert Coupats von 2 Stück pro Portion. Für die Beilage werden Auberginen mit Leder entlang geschnitten, ein Stück Schmalz eingepackt und auf einem Streich gebraten, zusammen mit Volltomaten und Pfeffer an den Ecken. danach wird die Haut vom Gemüse entfernt und den Kupaten serviert. mit Grün geschmückt.