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Garnele mousse mit toast
4 Portionen
Gelatine einweichen. Garnelen fein schneiden, 4 Stück zur Dekoration lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit den Garnelen in Olivenöl braten. Abkühlen, Zitronensaft hinzufügenDie grüne Zwiebel fein hacken, mit Käse und Garnelen mischen, Salz, schwarze und rote Pfeffer hinzufügen. Mit der Garnelenmasse die gequollene Gelatine und die Schlagsahne rühren. In den Kühlschrank für 1 Stunde. Toast anbraten, diagonal in Dreiecke schneiden und mit der fertigen Garnelenmousse beschmieren. Mit den restlichen Garnelen und Grün garnieren.
Gelatine einweichen. Garnelen fein schneiden, 4 Stück zur Dekoration lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit den Garnelen in Olivenöl braten. Abkühlen, Zitronensaft hinzufügenDie grüne Zwiebel fein hacken, mit Käse und Garnelen mischen, Salz, schwarze und rote Pfeffer hinzufügen. Mit der Garnelenmasse die gequollene Gelatine und die Schlagsahne rühren. In den Kühlschrank für 1 Stunde. Toast anbraten, diagonal in Dreiecke schneiden und mit der fertigen Garnelenmousse beschmieren. Mit den restlichen Garnelen und Grün garnieren.
Gelatine - 8 g, Garnelen - 30 g, Zwiebeln - 1 Stück, Knoblauch - 2 Stück, Olivenöl - 2 Art. Löffel, Zitrone (Saft und geriebene Schale) 1 Stück, Zwiebel grün - 1 Bündel, Käse hausgemacht100 g, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Pfeffer rot - 1 Teelöffel, Sahne - 200 ml, Grün - 50 g, Brot für Toast - 4 Stück
