Wurst aus hasen

Gewaschen in der Essigmarinade für 13 Stunden Hase reinigen von Knochen und Leben, nehmen Sie so viel geräuchertes Schmalz wie Hasenfleisch wiegt, schneiden Sie alles in kleine Stücke, alle zusammen in einem Stupa. Pfeffer, Salz, etwas Weißbrot, das im Wasser nass ist, und ein Glas Dicksaurer. All das gut rühren, und mit diesem Hackfleisch beginnen so schwach, dünn, Schweinedärme wie möglich.