Japanische

Japanische Küche ist nicht nur Essen, sondern eine besondere Kunst. Denn Stillleben auf dem Teller zu schaffen, ist nicht nur eine Fähigkeit, ein Gericht schön zu entwerfen und richtig darzustellen, sondern eine ganze Philosophie. Gleichzeitig sind die Gerichte der japanischen Küche selbst bis zu einer unglaublichen Einfachheit, wobei der Meister der kulinarischen Kunst darauf abzielt, dass das Aussehen des Gerichts wie sein Geschmack die Qualitäten und Eigenschaften des Ausgangsprodukts so lange wie möglich beibehält.

Die Rezepte der japanischen Küche basieren auf Zutaten pflanzlichen Ursprungs - Gemüse, Obst und Reis sowie Fisch und allen Arten von Meeresfrüchten. Außerdem werden Japaner und Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch sowie Geflügel verzehrt.

Für niemanden ist es ein Geheimnis, dass das Lieblingsprodukt in Japan seit undenkbaren Zeiten ist. Beim Kochen wird es nie gesalzen, und daher sind es Pflichtspitzen-süße oder akut-salzige Gewürze.

Eines der berühmtesten Gerichte der Welt war das japanische Sushi - kleine Brötchen aus getrockneten Nori-Algen sowie Reis mit einer Vielzahl von Füllungen. Von Gemüse sind Kohl, Radieschen, Gurken, Auberginen, Rüben, Soja und Kartoffeln sehr gefragt.

Zahlreiche nationale Spezialitäten der japanischen Küche werden hauptsächlich mit Meeresfrüchten, die auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden, präsentiert. Besonders beliebt sind Muscheln, Krabben, Tintenfische, Garnelen, Oktopus, Seetang, insbesondere Meerkohl.

Weit verbreitet in Japan und Hülsenfrüchte - Miso und Tofu. Miso ist eine ziemlich zähflüssige Masse auf Sojabohnen-Basis, die hauptsächlich für die Zubereitung aller Arten von Suppen verwendet wird. Und Tofu ist ein Bohnenkäse, der in erster Linie aus Sojaprotein besteht und in seinem Aussehen dem für uns üblichen Hüttenkäse sehr ähnelt. Die Japaner essen ihn gerne zum Frühstück.

Interessanterweise ist die Vielfalt der Soßen in diesem Land noch größer als die Anzahl der Gewürze. Sie gehören zu den Rezepten der japanischen Küche und werden hauptsächlich aus Soja und Puderzucker hergestellt. Zum Beispiel frischer Fisch oder Fleisch wird zunächst in einer solchen Sauce eingeweicht und dann ein wenig gebraten. Verschiedene Gemüsemöglichkeiten werden auch mit dieser Sauce serviert.

Die meisten Speisen im Land der aufgehenden Sonne werden mit Fischöl oder Pflanzenöl zubereitet. Als erfrischendes Getränk bevorzugen die Japaner „Cori“ - fein gestanztes Eis mit aromatischem Fruchtsirup.

Aber das Lieblingsgetränk der Japaner ist zweifellos Tee. Es wird aus grünen Teeblättern gebraut, vorgetrocknet und anschließend zu Pulver gemahlen. Der so zubereitete Tee zeichnet sich durch einen grünlichen Farbton aus und wird ohne Zucker verzehrt.

In Japan gibt es sehr viele Rituale, die direkt mit den Mahlzeiten zu tun haben. Eine davon ist die Teeparty - eine Tradition, die sich seit Jahrhunderten nicht verändert. Der Legende nach können maximal 5 Personen an der Teezeremonie teilnehmen. Interessanterweise findet die Teeparty unbedingt in Halbmast statt, auch wenn auf der Straße eine helle Sonne scheint. Während des Rituals werden keine Gespräche angenommen, und erst nachdem der letzte Schluck des Getränks getrunken wurde, kann man sich fragen, wo das Geschirr herkommt und wer es schon lange gemacht hat.