Vegetarische

Die Rezepte der vegetarischen Küche vereinen nicht nur traditionell vegetarische Speisen aus verschiedenen Küchen der Welt, sondern auch angepasste Varianten von nicht vegetarischen Speisen. Wie Vegetarismus im Allgemeinen hat die vegetarische Küche in ihrer Zusammensetzung mehrere Sorten. Ein gemeinsames Merkmal dieser Küche ist vor allem das Fehlen von Produkten, die einem Schlachtprozess (Fleisch, Geflügel, Fisch) unterzogen wurden, aber je nach Art des Vegetarismus können Eier, Honig und Milchprodukte in einigen Gerichten vorhanden sein. Aber strengere vegane Küche leugnet absolut alle Produkte, die tierischen Ursprungs sind.

Viele Befürworter des Vegetarismus, indem sie sich selbst das Schlachten von Lebensmitteln verweigern, erweitern ihre Ernährung erheblich durch genug seltene oder wenig verbreitete Lebensmittel. Aus diesem Grund ist die vegetarische Küche durch eine Vielzahl von pflanzlichen Produkten gekennzeichnet.

Zu den gängigsten Produkten, die in der Regel von allen Vegetariern verwendet werden, können Sie alle Getreide und Hülsenfrüchte sowie Lebensmittel daraus tragen. Darüber hinaus sind Gemüse (einschließlich Salzen und Sauerteig), Obst und Trockenfrüchte ein wesentlicher Bestandteil der vegetarischen Ernährung. Sie weigern sich nicht, diese Küche und Samen, Nüsse, alle Arten von Pilzen und Gewürze vorzustellen. Als kulinarisches Fett werden ausschließlich pflanzliche Öle verwendet, unabhängig von den Ausgangsstoffen.

Interessanterweise beziehen sich fast alle Getränke mit wenigen Ausnahmen auf vegetarische Getränke, der Hauptteil davon ist ausschließlich vegan. Zum Beispiel können bei der Reinigung bestimmter alkoholischer Getränke tierische Produkte verwendet werden, die für Vegetarier verboten sind. Zu diesen Getränken gehören einige Weinsorten und britische Biermarken.

Einige beliebte vegetarische Gerichte, die in verschiedenen Ländern der Welt verbreitet sind, sind die meisten Backwaren (Lavashi, Pitas, Bhatur, Brezel, Stroh, Trocknen, Chiabatta), Brei, zahlreiche Salate aus Gemüse und Obst. Oft genug werden Gemüseeintopf, gefülltes Gemüse, ihre Kartoffelgerichte unter verschiedenen Soßen zubereitet.

Sie lieben Vegetarier und Suppen: zum Beispiel mageres Borschtsch, „Gaspacho“ oder Miso-Suppe. Verschiedene Nahrungsergänzungsmittel zu den ersten Speisen können einige Arten von Galeeren, Crackern, Chips oder Brötchen auftreten.

Wie die Befürworter von tierischen Produkten, sind die Vertreter der vegetarischen Küche nicht gleichgültig mit Süßem, das Gute ist sein Sortiment einfach riesig. Oft werden als Nachtisch einige Arten von Kuchen und Gebäck, Kekse, Schokolade, Bonbons, Marmelade und andere (einschließlich orientalische) Süßigkeiten - Halva, Lukum, Churchhelu und viele andere serviert.

Die Rezepte der vegetarischen Küche variieren je nach Herkunftsland des Gerichts. So zeichnet sich beispielsweise die slawische Küche durch vegetarische Suppen, Kuchen, Brei, Salz und Sauerteig, gebackenes Obst und Gemüse, Marmeladen, Knödel mit Pilzfüllung, Kartoffeln und verschiedenen Kräutern aus.

Die vegetarische Bevölkerung Lateinamerikas bevorzugt „Burrito“ mit Reis und Bohnen sowie „Guacamole“ und „Salsa“ mit Chips.

Italienische Gerichte werden hauptsächlich mit Spaghetti und anderen Pasta mit einer Vielzahl von Soßen serviert. Oft werden Polenta, Njokki, Risotto, Lazagni und Ravioli zubereitet.

Im Nahen Osten bevorzugen Vegetarier nationale Gerichte wie „Kus-Kus“ (auf Basis von Müsli aus hartem Weizen), „Falafel“ (gebratene Kichererbsenbälle) und „Humus“ (ein Snack aus Nusspüree).