Usbekische

Die Rezepte der usbekischen Küche sind weit über die Grenzen des Landes hinaus bekannt und das ist kein Wunder, denn die östlichen Speisen in diesem Land zeichnen sich durch ein einzigartiges Aroma und einen spezifischen würzigen Geschmack aus. Nach einer langen Tradition aus Fleisch Usbeken bevorzugen Lammfleisch, Rindfleisch, wobei das Konin wesentlich seltener konsumiert wird - nur wenige Mahlzeiten werden daraus zubereitet. Und was den Fisch betrifft, so wird er im Allgemeinen sehr selten verwendet.

In letzter Zeit begann die Küche Usbekistans ziemlich weit verbreitet alle Arten von Gerichten aus Kohl, Kartoffeln, Auberginen und Tomaten. Übrigens ist die Verwendung einer Vielzahl von würzigen Kräutern und Gewürzen eines der charakteristischen Merkmale der usbekischen Küche, wo Zira, Koriander, Basilikum, Minze, rote Pfeffer und andere Gewürze hauptsächlich zu den Speisen hinzugefügt werden.

Suppen, die hier nicht weniger beliebt sind als die gleiche usbekische Platte, werden bei langsamer Hitze zubereitet und am Ende des Kochens eingenommen gesalzen, da bei erhöhten Temperaturen die Fleischfasern erstarren und die Nährstoffe in geringer Menge in die Brühe freigesetzt werden, wodurch das fertige Gericht geschmacklos entsteht.

Es ist zu beachten, dass Usbeken die Nudeln sehr mögen, die übrigens zu den zahlreichen ersten und zweiten Mahlzeiten gehören. So ist die Suppe „Keskan-osch“, ein Gericht namens „Suyuk-osch“ (Nudeln, gewürzt mit saurer Milch und geschmolzenem Öl, mit Zusatz von getrocknetem Dill), „Naryn“ und „Lagman“ (gekochte Nudeln mit verschiedenen Gewürzen) sehr beliebt.

Das Angebot an nationalen Back- und Süßwaren ist auch in diesem Land sehr vielfältig. Die Haupt- und eine der beliebtesten Brotsorten sind usbekische Kuchen, die je nach Bestandteilen in zwei Kategorien unterteilt werden. „Obi-non“ wird auf Hefeteig und Wasser zubereitet, während für die Zubereitung von „Patir-non“ ein Schichtteig mit Zusatz von Fett oder Öl benötigt wird.

Viele usbekische Gerichte zeichnen sich durch eine recht komplexe Rezeptur aus, die ausschließlich von Hand zubereitet wird, was wiederum kulinarische Kunst und langjährige Erfahrung erfordert. Besondere professionelle Fähigkeiten sind zum Beispiel bei der Zubereitung von Schwimmen erforderlich, die nicht nur Dutzende, sondern auch Hunderte von Kilogramm Reis umfasst. Knödel und Mantas werden hier nur mit den Händen geformt, und ein Gericht namens „Sumaliak“ muss mindestens 10 Stunden lang auf minimalem Feuer schmelzen.

Was immer Sie sagen, und für die meisten Menschen ist die usbekische Küche in erster Linie mit dem Plüsch verbunden. Interessanterweise unterscheiden sich je nach Zubereitungsgebiet viele Arten dieses Gerichts, wie Buhar, Samarkand, Fergan und andere. Darüber hinaus können Rezepte und Name des Schwimmes ändern und auf der Grundlage der Bestimmung dieses Essens und der Jahreszeit - zum Beispiel Plöße gewöhnlich, feierlich, Winter, Sommer, Frühling. Übrigens, die Rezepte der usbekischen Küche für die Zubereitung von Flößen gibt es über 100, aber dennoch ist ein häufiger Satz von Komponenten für sie: Reis, Fleisch, Karotten, Zira und Barbaris.

Wenn man die Getränke berührt, kann man den am meisten geliebten und am weitesten verbreiteten grünen und schwarzen Tee nennen. Überall trinken sie grünen „Kok Tee“ (unbedingt ohne Zucker) - er stillt den Durst perfekt.