Turkmenische

Turkmenien oder die Republik Turkmenistan ist ein Land in Zentralasien.

Historiker haben festgestellt, dass die Vorfahren der heutigen Turkmenier bereits im

2. Jahrhundert v. Chr. auf dieses Land kamen.

Viel später wurde die antike Zivilisation der Marginianer von den Persern übernommen. Die Wahrheit war kurz, denn der große Alexander der Große eroberte bald alle persischen Länder.

Seit dem

3. Jahrhundert v. Chr. war Turkmenistan den Persern, Hellenen, Türken, Arabern, Ogusen und Mongolen unterstellt. Im 1

9. Jahrhundert schloss sich Turkmenistan dem Russischen Reich an. Erst nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion erlangte Turkmenien seine volle Unabhängigkeit.

Diese alte Geschichte und Multinationalität der turkmenischen Völker konnte nicht umhin, die Rezepte der turkmenischen Küche zu beeinflussen, die asiatische, europäische und sowjetische Traditionen einbezogen. Unter dem Einfluss anderer Kulturen gelang es der turkmenischen Küche jedoch, ihre Identität und ihre Besonderheiten zu wahren.

Zum Beispiel, alle Gerichte der turkmenischen Küche, auch wenn sie wie zwei Tropfen Wasser ähneln anderen asiatischen Leckereien, haben ihre eigenen Namen. Der turkmenische Plow wird nicht anders als Asch bezeichnet, die berühmten asiatischen Mantas in Turkmenistan heißen Berek. Und ein solches obligatorisches Gericht der turkmenischen Küche wie Gulak, Protein oder Kurtuke bezeichnet das Gericht Beshmambk.

Rezepte der turkmenischen Küche können als typisch für die Völker der Region Zentralasien bezeichnet werden. Es sei darauf hingewiesen, dass auf dem Territorium von Turkmenien zwei unabhängige kulinarische Traditionen in Ruhe erfüllt werden. Die nationale Küche der Gurjalinen oder der Takaspischen Turkmenen und Rezepte der turkmenischen Küche der Tekiner, die in den östlichen Gebieten des Landes leben.

Der Hauptunterschied zwischen den Rezepten der türkischen Küche der Tekinianer liegt in der allgegenwärtigen Verwendung von Lammfleisch, die Gurgealiner bevorzugen Kamelluzhatin aber auch Wild (Rebhühner, Wachteln, Fasane). Die Art und Weise, wie man die Fleischgerichte der turkmenischen Küche zubereitet, unterscheidet sich je nach Region des Landes.

Zum Beispiel Yomurda-Völker trocknet Kakmach-Fleisch von alters her direkt unter den Sonnenstrahlen, was auf das unglaublich heiße Klima in diesem Teil Turkmenistans zurückzuführen ist. Interessant ist eine Art Rezept für getrocknetes Fleisch in Textil. In den gereinigten Magen des Widders oder der Ziege werden fein geschnittene Fleischstücke gefaltet, Fett hinzugefügt und so gepresst, dass keine Luft im Inneren bleibt.

Dann wird der Magen genäht und genau einen Tag lang in den warmen Sand der Sonne gelegt. Nach der natürlichen Trocknung erhält Garin Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack und Aroma und kann auch lange gelagert werden. Turkmene können nicht auf Milchprodukte aus Kamel- und Schafmilch verzichten. Die berühmtesten turkmenischen Produkte sind Agaran, Karangut und Sargan.

In den Rezepten der turkmenischen Küche finden Sie Fischgerichte, die hauptsächlich von den Bewohnern der Yomurda-Gebiete zubereitet werden. In der Regel wird der Fisch auf einem Drehscheibe oder in einem Kessel mit kochendem Öl gebraten. Der Fisch wird unbedingt mit Sesam, Urika, Granatapfelsaft gewürzt. Als Beilage zum Fisch ist es üblich, Reis zu servieren.

Rote Fischsorten von Turkmenen werden verwendet, um lokale Delikatessen zuzubereiten - Grill oder Kugelbalken, sowie Kavurdak. Die recht strengen klimatischen Bedingungen verhindern, dass Turkmene viele Gemüsekulturen anbauen. Daher werden Sie in der turkmenischen Küche am häufigsten auf Tomaten, Karotten, Rettich und Masch treffen.

In der turkmenischen Küche wird das Grün wie Hackfleisch, Schwan Gara Sella, Spinat und Ziegenobst verwendet. Keine asiatische Küche verzichtet auf reichlich Gewürze, Gewürze und würzige Kräuter. Turkmenische Küche ist keine Ausnahme. Turkmenische Gerichte werden immer mit Safran, Knoblauch, Petersilie, rotem oder schwarzem Pfeffer sowie reichlich Zwiebeln gewürzt.

Die beliebteste Frucht in Turkmenistan ist Aprikose oder Urika, sie wird sogar zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt. Wassermelonen und Melonen wachsen wunderbar auf turkmenischen Flächen. Turkmenia ist berühmt für seine Süßigkeiten. Der berühmte Halva aus Tscheresch und der schwarze Tee mit Kamelmilch gilt als das beste Dessert für jeden Einwohner von Turkmenien.