Türkische

Die türkische Küche ist berühmt für ihre Antike und Vielfalt, und außerdem gehört sie zu den drei gastronomischen Führern der Welt (nach den Franzosen und den Chinesen).

Die Geschmacksqualitäten der türkischen Küche sind bei der Zubereitung von kalten Speisen aus Gemüse am ausgeprägtesten. Als wunderschöne Snacks dienen Artischocken, Karotten und Spinat, die mit Olivenöl und Zitronensaft großzügig gewürzt serviert werden. Darüber hinaus kann die Gemüse-Beilage durch Auberginen, Zucchini und Bamia ausgedrückt werden. Gemüse- und Fleischgerichte werden oft mit Nüssen und Trockenfrüchten gefüllt, wie Walnüsse, Pistazien oder Rosinen, die dem Essen zweifellos einen besonderen orientalischen Geschmack verleihen. Manchmal, um ein wenig Kislinka hinzufügen verwenden Granatapfelkörner anstelle von Zitronensaft. Übrigens sind Knoblauch und Zwiebeln unverzichtbare Zutaten, die obligatorisch in den Rezepten der türkischen Küche enthalten sind.

Von Natur aus sind die Türken gemütlich - das Mittagessen kann bis zu 5 Stunden dauern. Sie essen nie allein und haben nicht die Gewohnheit, unterwegs zu essen, was in westeuropäischen Ländern ziemlich entwickelt ist. Es ist üblich, zum Frühstück Brot, Oliven, Käse und Tee zu servieren. Das Mittagessen besteht hauptsächlich aus 3 oder mehr Mahlzeiten, wenn man die Salate nicht berücksichtigt.

Das Brot in der Türkei wird sehr hoch geehrt und hat viele Traditionen damit zu tun, denn dieses Land war in der Vergangenheit als „Brotkorb der Welt“ bekannt. Interessanterweise werden die Einheimischen das Brot von gestern nie essen - nur frisch gebacken! Außer dem üblichen Weißbrot, das „Ekmek“ genannt wird, gibt es mehr als hundert Arten von diesem Leckerbissen, darunter: Die mit Samen bestreuten flachen Paid-Kuchen sowie die „Borek“ sind breite Teigschichten, die sehr fein gerollt und gebacken werden.

Die Fleischgerichte der türkischen Küche sind weit über die Grenzen des Landes bekannt, nehmen Sie zum Beispiel „Kebab“ zubereitet auf offenem Feuer. Er verdankt seinen prächtigen Geschmack der ausgezeichneten Fleischqualität von Zuchtrammen und anderen Rindern, die auf offenen Weiden angebaut werden. Außerdem kann das Hauptgericht in der Türkei auch „Köfte“ sein - Hackfleisch, bestehend aus rohem Fleisch, Eiern und Gewürzen. Serviert in Form von kleinen Kugeln sowohl in roher Form als auch geröstet.

Es ist bekannt, dass die Türkei von vier Meeren umgeben ist, und daher ist es keine Überraschung, dass die einheimischen Fischgerichte sich durch ihre Vielfalt und ihre hohen Geschmacksqualitäten auszeichnen. Die beliebteste Methode für die Zubereitung von Meeresfrüchten, durch die der Fisch ein einzigartiges Aroma erhält, ist das Braten auf Holzkohlen. Übrigens, sie wird direkt auf der Straße gebraten und mit frischem Weißbrot serviert. Sie können Schwertfisch, Trommel, Rotbrasse, Skat, Tintenfisch, Oktopus, Austern und Hummer schmecken - alles von ausgefallener Qualität und mit Sicherheit frisch. Die Königin unter den Fischen gilt als Hamsa. Die Rezepte der türkischen Küche sind sehr bekannt für ihre Zubereitung, aus ihr werden sogar Desserts zubereitet.

Die türkische Küche ist ein Bauchfest, aber dies gilt insbesondere für Desserts, deren Basis Obst und Beeren sind. In der Heimat von Aprikosen, Kirschen und Feigen werden die Früchte nicht nur frisch und getrocknet verzehrt, sondern auch als Marmelade und Marmelade geerntet. Türkische Süßigkeiten sind wirklich unkalkulierbar, von denen die berühmteste als „Baklava“ gilt - dünne Körner, die mit zerkleinerten Nüssen verschmolzen und mit würzigem Zuckersirup gefüllt sind. Und was über unsere geliebten Halva, Lukum und Marzipan zu sagen! Alle diese orientalischen Süßigkeiten werden zusammen mit einer Vielzahl von Getränken serviert.

Alkoholische Getränke werden von Muslimen kaum konsumiert, eine Ausnahme bildet die Rakia, die auf Reis oder Datteln basiert, die weltweit bekannt ist. Die einheimische Bevölkerung stillt den Durst lieber mit einfachem Wasser und Ayran (ein Getränk aus Salzwasser und Joghurt). Die Gäste können Tee oder Kaffee in türkischer Sprache genießen.