Tibetische

Du bist das, was du isst.

Tibet ist ein geheimnisvolles asiatisches Land, das sich in den schwer zugänglichen Bergregionen des tibetischen Hochlands befindet. Nirgendwo auf der Welt werden Sie treffen, was man in Tibet sehen kann.

Die einzigartige, jahrhundertealte, nicht vollständig erforschte und mystische Geschichte und Kultur des tibetischen Volkes geht bis in die Jahrhunderte zurück. Die Geschichte des heutigen Tibet begann Mitte des 20. Jahrhunderts, als ein mächtiger chinesischer Nachbar beschloss, tibetisches Land zu erobern.

In einem friedliebenden buddhistischen Land fielen Chinesen mit erheblichen militärischen Kräften ein, was zu Massakern an Einheimischen und zu Tausenden von Flüchtlingslagern führte. Die Chinesen beschlossen, nicht nur den unabhängigen Staat Tibet, sondern auch die ältesten Denkmäler der buddhistischen Religion vom Boden zu löschen. Vor der Invasion Chinas gab es über 6000 Klöster und 11

4. 000 Mönche in Tibet, Mitte der 70er Jahre waren es noch 8 Klöster und 800 buddhistische Mönche.

Bis Mitte des 90. Jahrhunderts war Tibet für Ausländer geschlossen. Bis zu unserer Zeit behaupten die chinesischen Behörden, dass die Länder Tibets zu Recht der VR China angehören. Doch die Weltgemeinschaft und die gewöhnlichen Menschen verurteilen die Schandtaten chinesischer Soldaten, indem sie heilige Länder mit tibetischem Blut füllen.

Die gesamte Bevölkerung Tibets bekennt sich zum Buddhismus, ihr spiritueller Lehrer und Mentor des Dalai Lama XIV lebt außerhalb Tibets in Indien und leitet die Exilregierung. Einen solchen Schritt hat Lama erst entschieden, nachdem eine große Anzahl von Attentaten auf ihn verübt worden waren.

Die Rezepte der tibetischen Küche gehören zu den gleichen charakteristischen Merkmalen der tibetischen Kultur wie der Buddhismus. Die tibetische Küche war nie anders als ihre Vielfalt. Die tibetische Küche wurde durch das Klima und die Lage des Staates stark beeinflusst.

Die Bevölkerung Tibets beschäftigte sich seit langem mit der Viehzucht und dem Anbau von Spelzkulturen. Daher können alle Rezepte der tibetischen Küche in die Küche der Nomaden und die Küche der Grundbesitzer unterteilt werden. Nomaden unterscheiden sich von gewöhnlichen Menschen nicht nur durch ihre Lebensweise, sondern auch durch ihre Ernährung.

Die Grundlage der tibetischen Küche für nomadische Völker waren Fleischprodukte. Am häufigsten essen sie Lamm und Ziegen. Das Fleisch wurde in Schlichte gekocht und erhielt ein Scho-Gericht, das sich perfekt mit Chur-Käse kombiniert. Die Tibeter kochen Yakfleisch, das unter natürlichen Bedingungen getrocknet wurde und servieren es mit grünem Tee und Tsampa.

Tsampa ist ein berühmtes tibetisches Brot, das aus Gerstenmehl und Yakmilchkäse hergestellt wird. Yaka-Milch ist ein separates und wichtiges Thema für die tibetische Küche. Die Tibeter machen viele ihrer Mahlzeiten auf Milch. Herzhafte Prostokusha aus Milch, Butter oder Käse. Aus Buttermilch in Tibet wird ein Weichkäse von Chur Loen-Pa oder umgekehrt ein sehr harter Käse von Chur Campo zubereitet. Manchmal wird der Käse in Tibet gespart und man bekommt so ein Gericht der tibetischen Küche wie Chhurpi.

Die Küche der Grundbesitzer war geprägt von mehr Gemüsespezialitäten, und auch Schweinefleisch, Fisch wird bis heute nicht in tibetischen Gerichten verwendet. Die tibetischen Momo haben die Küchen anderer asiatischer Staaten ausgeliehen. Dies sind tibetische Knödel, die aus Gemüse oder Fleisch hergestellt werden. Die frischen Knödel werden auf Dampf zubereitet und oft leicht zu einer rumänischen Kruste geröstet.

Unter den Rezepten der tibetischen Küche können auch die ersten Gerichte gefunden werden, die jedoch nicht so beliebt sind. Die Tungpa-Suppe, die auf einer Brühe mit Nudeln und Gemüse zubereitet wird, wird jedoch kaum von einem normalen Tibeter aufgegeben. Das Mahl beenden In Tibet wird Suim- oder Bo-Tee angenommen. Es ist eine Art tibetischer Buttertee, der aus gepressten Blättern der Sorte Puer auf Yakmilch gekocht wird.

Wenn Sie sich als Gast im Haus des Tibeters erweisen, werden Sie diesen Tee in einer kleinen Tasse serviert, sobald Sie eine Tasse getrunken haben, werden Ihnen die fürsorglichen Wirte sofort eine weitere einstreichen. Der durchschnittliche Einwohner Tibets trinkt also 40 Tassen Tee pro Tag.