Text-mex

Wir glauben nicht, dass viele gehört haben, aber noch mehr kennen die Rezepte der Text-MEX-Küche. Stimmen Sie zu, normalerweise kann man durch den Namen der Küche viel lernen.

Die Meeresküche zum Beispiel sind Fisch- und Meeresfrüchte, und die mediterrane Küche ist eine Synthese der kulinarischen Traditionen einer ganzen Region.

In diesem Fall ist der Name sehr schwer zu verstehen, und noch mehr schätzen Sie die Gerichte der tex-mex-Küche. Bei näherer Betrachtung der Text-Mex-Küche wird jedoch alles an seine Stelle gesetzt. Text-mex ist ein Wort, das aus zwei abgekürzten Schreibweisen der texanischen und mexikanischen Küche entstanden ist.

Man kann die Geschichte der Text-Mex-Küche in wenigen Worten charakterisieren, so die Abenteuer nationaler mexikanischer Gerichte in Amerika. Die Text-Mex-Küche ist in unseren Gegenden nicht so bekannt und beliebt, obwohl die Geschichte der Küche nicht einmal hundert Jahre alt ist.

Alles begann zu Beginn des 1

9. Jahrhunderts, als die junge amerikanische Demokratie beschloss, ihre Territorien auf Kosten der ursprünglich mexikanischen Länder zu erweitern. Das moderne Texas im Jahr 1800 war ein ziemlich düsteres Schauspiel. Arme und unentwickelte nordmexikanische Stadt.

Die Texaner hatten Glück, weil die amerikanischen Nachbarn beschlossen, eine Eisenbahn namens Texas Mexican Railway zu verlegen, die kürzere Abkürzung der Eisenbahn klang wie Tex. Mex. 1836 entwickelte sich Texas so weiter, dass es sich entschied, seine Unabhängigkeit zu erklären und Mexiko zu verlassen.

Die mexikanischen Behörden beachteten zunächst nicht einmal den Wunsch eines Staates, unabhängig zu werden. Bald jedoch kostete die texanische Unabhängigkeit Mexiko. Die Amerikaner beschlossen, ihren Brüdern zu helfen und annektierten die texanischen Gebiete.

Hier entschied sich die mexikanische Regierung für den Kampf und brach ein kurzer mexikanisch-amerikanischer Krieg aus, der wie erwartet mit der Niederlage der Mexikaner endete. Infolgedessen vergrößerte Amerika seine Territorien mit Hilfe des Bundesstaates Texas und nach Kalifornien, Utah, Nevada, Arizona und New Mexico.

Die Entwicklung der Rezepte der Text-Mex-Küche beginnt gerade mit der Ankunft neuer Gastgeber in den ursprünglichen mexikanischen Gebieten. Tejano oder Texaner spanischer Abstammung haben sich im Bundesstaat Texas niedergelassen. Nun fängt die amerikanische Küche an, sich mit der spanischen Tradition und dem Kochen der Indianer zu verbinden, die seit Jahren auf dem Gebiet des heutigen Texas leben.

Das Rezept der Text-Mex-Küche zeichnet sich durch einige Besonderheiten aus. Erstens ist es die Zusammensetzung der Zutaten. Mit dem Wechsel der Wirte in Texas hat sich viel verändert, darunter auch die Geschmacksneigungen seiner Bewohner. Anstelle von Fleischgerichten aus Lammfleisch begann man, Rindfleisch zuzubereiten, Mais, Hülsenfrüchte, Weizen und auch Melasse wurden überall verteilt.

Zweitens, die Beschleunigung des Lebens Tempo, weil jetzt Texas ist eine große Stadt. Der städtische Rhythmus diktiert seine Regeln für die Zubereitung von Speisen und ist jetzt unglaublich beliebt Snacks und Fast-Food-Restaurants. Zu Beginn des 1

9. Jahrhunderts war das Fast-Food-Restaurant ein Waggon oder Karren, von dem aus man Essen verkaufte.

Die Mexikaner fingen an, mit schnellem Essen Geld zu verdienen, allmählich wurde ihr Haken populär und erhielt den Namen Tech-Mex-Küche. Auf der Speisekarte der Mex-Küche der damaligen Zeit waren einfache und unkomplizierte nationale mexikanische Küche wie Enchiladas, ein Kuchen, in dem eine Füllung aus Fleisch, Gemüse und eine unverzichtbare Sauce eingewickelt war, sowie Tamales - ein Gericht aus Teig und Maisblättern, das auf Dampf zubereitet wurde.

Die Mobilität und Schnelligkeit der Zubereitung von Text-Mex-Küche gilt als ihr Hauptmerkmal. Den Anstoß zur Entwicklung der modernen kulinarischen Tradition der Text-Mex-Küche gab das Kochbuch „Cuisine of Mexico“ der amerikanischen Autorin Diane Kennedy, die lange in Mexiko lebte.

In den 70er Jahren wurde dieses Buch zu einem Bestseller und half einem Amerikaner die Augen zu öffnen, der die Küche des Tex-Mex für die mexikanische Küche einnahm. In Amerika war man nicht allzu besorgt darüber, wie das neue Kochgenre heißt, aber die Mexikaner waren unzufrieden, da die Rezepte der Text-Mex-Küche wenig mit der mexikanischen Küche zu tun hatten. Vielmehr handelt es sich um eine Synthese der spanischen, amerikanischen und mexikanischen kulinarischen Tradition.