Tadshikische

Die heutige Republik Tadschikistan liegt in den Ausläufern des Pamir und gilt als kleinster Staat in Zentralasien.

Tadschikistan grenzt an asiatische Länder wie Usbekistan, Kirgisistan, China und Afghanistan.

Die Geschichte des tadschikischen Volkes, seine Kultur, Tradition und Kulinarik haben sich seit Jahrhunderten entwickelt. Die Rezepte der tadschikischen Küche wurden durch mehrere Faktoren erheblich beeinflusst. Erstens die geographische Lage Tadschikistans, von dem mehr als 90% des Territoriums Berge sind.

Tadschiken Bergbewohner, die sich seit langem mit dem Anbau von Vieh und der Jagd auf Wild (Rebhuhn, Wachtel). Deshalb wird in der tadschikischen Küche am häufigsten Fleisch verwendet. Das wichtigste Fleisch für die tadschikische Lammküche. Die berühmte tadschikische Wurst aus Kaza wird aus Pferd hergestellt.

Das Klima in Tadschikistan beeinflusste ebenso die Zutaten, die in Rezepten der tadschikischen Küche verwendet werden. Die wichtigsten landwirtschaftlichen Kulturen, die auf tadschikischen Flächen wachsen, sind Getreide, Obstgemüse sowie Baumwolle, Tabak und die berühmte tadschikische Seide.

Und der letzte wichtige Faktor, der die Entwicklung der tadschikischen Küche beeinflusst hat, sind die Nachbarstaaten, mit denen die Tadschiken viel gemeinsam haben. Zum Beispiel, wie alle Asiaten der tadschikischen Küche reichlich mit Gewürzen und Gewürzen gewürzt. Und die Hauptgerichte der tadschikischen Küche (zusammen mit Fleisch) und Beilage Teilzeit - Reis.

Trotz der Ähnlichkeit der Gerichte der tadschikischen Küche mit den kulinarischen Traditionen der Nachbarn in Asien, kann man sicher behaupten, dass die Unterschiede sind viel größer als die Ähnlichkeiten. Es lohnt sich, auf die Verarbeitungsmethoden der Produkte zu achten, bevor sie zubereitet werden.

Tadschikfleisch wird nicht vom Knochen getrennt. Indem sie den Aas des Widders in Einzelstücke unterteilen, braten die tadschikischen Köche oder kochen große Fleischstücke direkt mit dem Knochen. Beim Braten von Fleisch oder anderen Gerichten der tadschikischen Küche wird tierisches Fett verwendet. Normalerweise werden Fleischgerichte mit Hilfe von Tanur im Freien zubereitet. Bevor du das Fleisch an den Ecken machst, wird es gut mariniert. Am Ende erhalten Sie herzhafte, zarte und unglaublich leckere Fleischgerichte.

In Tadschikistan ist es üblich, Fleisch mit Beilage aus Kartoffeln, mit Salaten, Tortillas oder Saucen zu servieren, die berühmteste tadschikische Sauce von Tschiku. Wenn die Gastgeberin beabsichtigt, Hausgeflügel nach Rezepten der tadschikischen Küche zuzubereiten, ist es im Voraus erforderlich, die Haut vom Huhn zu entfernen.

Mit frischem Gemüse können Sie Salate zubereiten, die in Tadschikistan und als Snack und als Beilage zu Schwimmen, Kabobam oder Fleischkabinett serviert werden. Suppen in der tadschikischen Küche gelten als ein wichtiges Gericht. Wenn das Fleisch mit dem Knochen gekocht wird, erhalten Sie eine ausgezeichnete Brühe, die oft zur Zubereitung von Suppen verwendet wird. Einige spezifische nationale Suppen in der tadschikischen Küche werden auf Milch zubereitet.

Shurbo-Suppen, Aal oder Mastoba gelten als Symbole der tadschikischen Küche. Und im Sommer in der heißen Jahreszeit kann tadschikische Küche Ihnen eine gekühlte Cholob-Suppe anbieten, die auf der Basis von saurer Milch zubereitet wird. Im Mittelpunkt der tadschikischen Küche stehen Reisgerichte.

Plov nach den Regeln wird in einem speziellen gusseisernen Kessel zubereitet, der Kazan heißt. Für die Zubereitung der Schwimme wird geschmolzenes Schmalz oder pflanzliche Fette verwendet. Lammfleisch, Rindfleisch oder Hühnerfleisch werden als Fleischbestandteil des Schwimmes verwendet. Das Fleisch wird in sehr kleine Stücke geschnitten, Gemüse und Gewürze hinzugefügt. Manchmal machen sie Pflaumen mit dem Zusatz von Trockenfrüchten oder Quitten.

In Tadschikistan ist es üblich, die Mahlzeit mit einer Tasse belebenden und tonisierenden grünen Tee zu beenden. Zum Tee zum Nachtisch werden Ihnen die berühmten Mehlprodukte der tadschikischen Küche angeboten - Manta, Lagman oder Shima, alles Kuchen oder Kuchen mit einer Vielzahl von Füllungen.