Slowenische

Wenn Sie in Slowenien sind, sollten Sie unbedingt einheimische Gerichte probieren, die das Ergebnis einer Verschmelzung von österreichisch-deutschen und slawischen Traditionen sind. Von den ersten Einheimischen wurden Sauerkraut, Bratwürste, Schnitzel und Apfelbäckchen geliehen, während die Österreicher Kuchen, Strudel und Omelett „schenkten“.

Die wichtigsten Zutaten in den Rezepten der slowenischen Küche sind Brot, Fleisch, Obst, Gemüse, Käse und Milch, das heißt, all die Produkte, die immer zur Hand sind und die Ergebnisse der Subsistenzwirtschaft darstellen. Und natürlich die Trauben. Und was Fisch und Meeresfrüchte angeht, kann man sagen, dass es nur wenige Gäste auf dem Tisch der Slowenen sind. Nicht nur, dass die Bewohner der Stauseen hier nicht besonders beliebt sind, sondern auch, um den Fisch zu kochen, können die Slowenen nicht sehr gut.

Aber die Weine der lokalen Produktion sind der Stolz der slowenischen Küche. Sie sind vielleicht nicht in der Lage, mit italienischen und französischen Getränken zu konkurrieren, aber einige slowenische Weinsorten sind ein sehr anständiges Produkt. Da das Land jedoch nicht die Weltbühne erobern will, ist dieses Produkt außerhalb Sloweniens nicht besonders bekannt, sondern wird direkt vor Ort verwendet.

Das zweite Produkt und sogar das Gericht der slowenischen Küche gelten als die berühmten Pršutí, also Schweineschinken in lettischer oder roher Form. Das Ernten von Fleisch auf diese Weise begann sehr lange, aber in den letzten Jahrhunderten wurde die Technologie der Zubereitung von Pršutov praktisch zur Perfektion gebracht. Interessanterweise kann ein solches Produkt viele Monate und manchmal sogar Jahre gelagert werden.

Darüber hinaus ist nicht zu übersehen, dass die Grundlage der aktuellen Rezepte der slowenischen Küche das frischeste Gemüse ist, das nicht nur auf dem Gebiet des Landes angebaut wird, sondern auch aktiv in andere wärmere Regionen importiert wird. Besonders beliebt sind nicht nur frische Salate, Tomaten und andere Gemüsearten, sondern auch traditionelles Salz und Sauerteig. So sind marinierte Gurken, Sauerkraut, Karotten, Paprika und Tomaten beständig gefragt. In dieser Hinsicht ähneln die Spezialitäten der slowenischen Küche sehr der russischen Küche.

In Bezug auf Beilagen und warme Gerichte werden hier alle ohne große Fantasie zubereitet. Vor allem ist es nicht die Mischung der Zutaten, sondern die direkte Zubereitung des Ausgangsprodukts. So ist es meist üblich, das Fleisch in Form kleiner Stücke oder riesiger Schinken zu kochen, zu braten, zu köcheln oder zu grillen. Die Auswahl an Wurstwaren in Slowenien ist klein und wird buchstäblich von einem Paar von drei Arten von gekochten und geräucherten Wurst sowie Wurst präsentiert. Beilagen werden aus Getreide, Pasta, Kartoffeln und anderen Wurzelgemüsen und Gemüse zubereitet.

Es ist klar, dass von den Getränken hier der Wein der lokalen Produktion bevorzugt wird, viel seltener die Slowenen das Bier konsumieren. Von alkoholfreien Getränken spielt Kaffee eine vorrangige Rolle, aber der Tee in Slowenien ist nicht besonders geehrt. Darüber hinaus sind die vielfältigen Säfte und Nektare bei allen Bevölkerungsschichten immer beliebt.

Auch wenn sich die Desserts und süßen Spezialitäten der slowenischen Küche nicht durch eine besondere Köstlichkeit und nicht durch eine traditionelle Qualität auszeichnen, sind sie alle köstlich genug und immer in einem beschreibenden Zustand. In der Regel handelt es sich um Spendebacken oder eine Vielzahl von Kuchen auf Basis von Soufflé und Keksen.