Sibirische

Wenn der Winter kommt und die Minustemperaturen kommen, verwenden wir oft den Ausdruck „sibirische Frost“. Sibirien ist für uns mit den rauen nördlichen Wetterbedingungen verbunden.

Und das stimmt zu 100 Prozent. Die Region Sibirien erstreckt sich über das nordöstliche Eurasien. Sibirische Weiten begrenzen im Westen das Uralgebirge, im Osten den Pazifik und im Norden den Arktischen Ozean.

Heutzutage wird Sibirien als Gebiet der Russischen Föderation bezeichnet, obwohl Sibirien geografisch und historisch ein breiteres Konzept ist. Ein Teil der Gebiete des heutigen Kasachstan und des gesamten Fernen Ostens, hier die Grenzen Sibiriens.

In den sibirischen Gebieten leben seit langem nördliche Völker wie: Jakuten, Tuviner, Altaier, Dolgäer, Shores, sibirische Tataren, Burjaten, Nanaier, Udegäer, Nenen, Khants, Mansi und viele andere. Die heutigen Völker Sibiriens können in mehrere Gruppen unterteilt werden, je nach ihren Vorfahren - Turkvölker, mongolische Völker, Tunguso-Mandschu, samodische und fino-ugrische Völker.

Die ältesten Völker, die Sibirien bewohnen, gelten als Tschukchi, Tschukken und Koräken. Diese Vielfalt der Vorfahren der gegenwärtigen Sibirien deutet auf die reiche und vielseitige Kultur Sibiriens hin. Jetzt wird klar, wie unter den Rezepten der sibirischen Küche die Gerichte der orientalischen Völker erschienen.

Sibirische Küche auf einer Seite ähnelt der kulinarischen Tradition der Völker des Nordens. Und auf der anderen Seite ist die sibirische Küche viel vielfältiger. Dies ist vor allem auf die reiche natürliche Vielfalt der Flora und Fauna Sibiriens zurückzuführen.

Das sibirische Klima der Murmeltiere, die Winter sind lang und der Sommer ist kurz, gut, dass warm. Was ist die Hauptsache in sibirischen Frost? Natürlich nicht erfrieren. Um im Winter nicht zu frieren Sibirer sind gut isoliert mit Kleidung und nährstoffreiche kalorienreiche Gerichte der sibirischen Küche.

Der Hauptbestandteil der sibirischen Küche ist Fleisch und Fleischprodukte. Fleischgerichte in Sibirien gehören zum täglichen Bedarf, da Fleisch den menschlichen Körper mit Energie auflädt. Bislang werden in der sibirischen Küche häufiger Rindfleisch und erst dann Schweinefleisch und Lammfleisch verwendet.

So hat es sich historisch entwickelt, was interessant ist, dass die Schweine der Sibirer nicht zu Hause gezüchtet wurden. Es war eher ein halbes Stück Schwein, das im Sommer freigelassen und im Herbst domestiziert wurde, ein paar Monate gefüttert, um es dann zu schlachten. Normalerweise wurde das Fleisch in großen Stücken oder ganzen Aas im Ofen gebacken.

Berühmt sind die Rezepte der sibirischen Küche, nach denen auch heutzutage die Gastgeberinnen köstliches und ungewöhnliches frisches, rohes Fleisch zubereiten. Frisches oder getrocknetes Salzfleisch ist ein charakteristisches Merkmal der Küche der nördlichen Völker. In der sibirischen Küche ist es üblich, Fleisch zu löschen, zu braten, im Ofen oder im Blaskabinett zu backen und auch im offenen Feuer.

Aus Fleischunterprodukten (Ohren, Zungen, Hufe) wurde kalt und sogar gefüllt, Schweineschinken gegraben, Fleischsuppen und Koteletten hergestellt. Das berühmteste sibirische Gericht sind Fleischknödel. Und heutzutage setzen sich Sibirer mit ganzen Familien zusammen, um Knödel zu formen.

Das klassische sibirische Knödelrezept setzt eine Kombination von mindestens drei Fleischsorten in Hackfleisch für Knödel voraus. Einen separaten Platz in der sibirischen Küche nehmen Fischgerichte ein. Der Fisch wurde gebraten, gekocht, getrocknet, getestet und im Ofen oder im offenen Feuer mariniert und gebacken.

Sibirische Delikatesse ist ein Fisch aus dem Baikalsee Omul. Dieser Fisch war zu jeder Zeit für seinen einzigartigen und zarten Geschmack bekannt. Die Bewohner Sibiriens lieben das Backen von Kuchen. Die Füllungen für sibirische Kuchen werden aus Fleisch, Fisch und Gemüse oder Beeren hergestellt.

Das moderne Leben überträgt seine Prägung auch auf die sibirischen Traditionen. Heutzutage bevorzugen sogar Sibirer schwere Fleischgerichte, leichte japanische Sushi.