Fisch-

Wie man weiß, entstand das Leben auf dem Planeten Erde in den Weltmeeren, und erst als Folge der Evolution begannen die Fische (aquatische Wirbellose) allmählich an Land zu erobern.

In der Urzeit backten die Menschen ungereinigten Fisch direkt im Lagerfeuer. Und heutzutage serviert man Ihnen in den erstklassigen Restaurants ein raffiniertes und ausgezeichnetes Fischgericht, das der Küchenchef selbst gemacht hat.

Die Rezepte der Fischküche zählen nicht umsonst zu den ältesten. Heute bieten wir Ihnen eine kleine Reise in die Vergangenheit der Fischküche und verfolgen ihre Entwicklung von der Antike bis zur Moderne. Ich möchte darauf hinweisen, dass man in fast jeder nationalen Küche Fischgerichte finden kann.

Bei den Inselbewohnern oder den Bewohnern der Küstengebiete gilt der Fisch als Hauptbestandteil der zubereiteten Speisen. Fisch gilt als ein mageres Produkt, daher ist es in keiner Weltreligion verboten, Fischgerichte zu essen. Es gibt zwar einige Vorschriften über die Tage, an denen man Fische konsumieren kann.

Die moderne Fischküche hat ihren Ursprung im antiken Griechenland. Die griechischen Rezepte der Fischküche stehen auf der goldenen Liste der kulinarischen Meisterwerke der Welt. Griechenland ist von Meeren umgeben, in denen es eine Vielzahl von Fischen gibt. Daher überrascht es nicht, dass auch die einfachen Armen Fischgerichte verzehrten.

Die Griechen galten als gute Seefahrer und Fischer. Die meisten Männer der Küstendörfer hatten eigene Boote und fischten. Der Stör galt in der antiken griechischen Zeit als Delikatessenprodukt. Die Römer haben die meisten Traditionen des antiken Griechenland übernommen, darunter auch die grenzenlose Liebe zu Gerichten der Fischküche.

Im Mittelalter braten und backen sie Fisch im Freien und servieren Fisch mit Gemüse. Die Hofköche bestellen speziell frischen Meeresfisch, um ungewöhnliche kulinarische Meisterwerke für ihre Monarchen zuzubereiten.

Die Gewöhnlichen haben den Fisch genauso benutzt wie die Aristokraten. Die bäuerliche Fischküche zeichnete sich jedoch durch Einfachheit und Unvoreingenommenheit aus. Ein Bauer oder ein Arbeiter konnte sich keine elitären Fischsorten leisten, also kam ein einfacher Hering oder Karpfen rein.

In Russland waren Fischgerichte nicht weniger beliebt als im Westen. Rus Mutter ist reich an Seen, Flüssen und Meeren, so dass der russische Adel es sich immer leisten konnte, wilde Fischarten zu schmecken. Im 1

8. Jahrhundert im Russischen Reich erreichte die Fischküche ihre Blütezeit.

Es gab Mode für Frankreich und alles Französisch, so dass der Adel begann, massiv aus dem Ausland Köche, die die Speisen der reichen französischen Küche an den Hof der russischen Kaiser gebracht. Damals gab es berühmte Fischsnacks, die nur aus frischem Fisch hergestellt wurden, der speziell aus dem Kaspischen, Ostsee oder Schwarzen Meer, mit Don, Ladoga oder Onega geliefert wurde.

Die Delikatesse im russischen Adel galt als Sardelle und Aal. Die turbulente Zeit der Revolution, des Putsches und des Wandels, die Wende des 1

9. und 20. Jahrhunderts, hat die Geschmackssucht der Menschen beeinflusst. Der Fisch hat jedoch seine Relevanz nicht verloren. Und sie wurde ebenso verzehrt, vielleicht indem sie auf Exzesse und Delikatessen verzichtete.

Die sowjetische Tradition, die auch unsere Zeit überdauert hat, ist, Sandwiches oder Tartaletten mit rotem Kaviar oder „rotem“ Fisch (Buckel, Lachs, Samen) zu servieren und auch gefüllten Fisch an Feiertagen und besonderen Anlässen zu backen. Für die Auflistung der Rezepte der Fischküche kann kein Tag vergehen.

Fisch kann verschiedenen Behandlungen unterzogen werden - backen, braten, kochen, Fischhackfleisch, Fischfüllung, Fischkonserven usw. Fisch passt perfekt zu verschiedenen Produkten, aber auch zu Saucen, Gewürzen und Gewürzen.

Im neuen Jahrtausend ist es Mode, einen gesunden Lebensstil zu führen und auf die Ausgewogenheit Ihrer Ernährung zu achten. In jeder Stadt können Sie in Ruhe ein Fischküchenrestaurant finden. Und in der Wahrheit, die Gerichte der Fischküche bieten eine wunderbare Gelegenheit, köstlich und abwechslungsreich zu essen, es genügt, nur ein paar unkomplizierte Rezepte zu meistern und frischen Fisch zu kaufen.