Persische

Die Region Fars, die sich auf dem Gebiet des heutigen iranischen Staates in Südwestasien befindet, wird in der historischen Literatur oft als Persien oder persischer Staat bezeichnet.

Die alten Griechen nannten Fars Parsuan oder Persien, daher klang im Lateinischen der Name dieser Gebiete wie Persien.

Doch die Ureinwohner des heutigen Persiens haben ihr Land immer als Iran bezeichnet, selbst im historischen Kontext gibt es nur das iranische Reich. In der Antike erreichte das Persische Reich den Anbruch seines Einflusses und seiner Macht.

Die persischen Könige eroberten und unterstellten Gebiete vom Indus bis zum Land Ägypten. Die Perser besiegten die Krieger aller früheren Großreiche. Babel, Assyrien und Ägypten neigten sich vor Persien. Darius III. , ein Nachkomme des persischen Königs Darius des Großen, war der letzte Perser, der Persien regierte.

Nachdem der große Alexander der Große das Persische Reich erobert hatte, mischten sich Kultur und Tradition des persischen Volkes mit der Tradition der Hellenen und Mazedonier. Und bald nach der großen Umsiedlung der Völker kamen Stämme aus den Kaukasus-Kaspischen Bergen, die die ersten alten iranischen Siedlungen bildeten.

Die neue iranische Kultur hat die wichtigsten kulturellen Traditionen und sogar Rezepte der persischen Küche übernommen. Der Iran ist derzeit ein widersprüchliches Land, das unter allen Staaten der Region eine uneindeutige Position einnimmt. In politischen Kreisen heißt es: „Der Iran ist ein heißes Thema“.

Rezepte der persischen Küche können bedingt in zwei Kategorien unterteilt werden. In die erste Kategorie gehören die alten Gerichte der persischen Küche, die immer noch von den Iranern zubereitet werden. Die sogenannten alten Hofrezepte der persischen Küche. In der Antike stellten Perser verschiedene Fleischgerichte mit allen Arten von Saucen her.

Bis heute ist ein Rezept für duftenden persischen Gulasch bekannt. Dem Gulasch auf Persisch wurden zwangsläufig Zimt, Minze und das Fruchtfleisch der Granatapfelfrucht hinzugefügt. Die Perser verzehrten oft Gemüse und Obst. In der Antike gab es echte Legenden über persische Gärten.

Unter den Rezepten der persischen Küche finden Sie daher Gerichte, die aus gefüllten Früchten von Obst oder Gemüse bestehen. Perser aus Jahrhunderten verwenden Zimt und Kardamom in ihrer kulinarischen Tradition. Das wichtigste Gewürz der alten persischen Küche gilt als Safran.

Und die Hauptbeilage für die Perser blieb immer die Zeichnung. Außerdem wurde Reis auf spezielle Weise zubereitet. Sie kochten es nicht im Wasser, sondern in geschmolzener Milch, um eine hervorragende und köstliche goldene Kruste zu erhalten. Neben der Milch wurde dem Reis immer Safran hinzugefügt, am Ende entstand der berühmte Reis auf Persisch. Und heutzutage können Sie persischen Reis in modernen iranischen Restaurants probieren.

So können Sie auch zarte Desserts probieren, die auf Rosenwasserbasis zubereitet werden. Gewöhnlich wurden den persischen Desserts Nüsse hinzugefügt, in der Regel Pistazien und Früchte. Rosenwasser wurde oft mit Fruchtsäften gemischt und aus dieser Mischung wurde Scherbet - persisches Eis hergestellt.

Die persische Küche entstand genauso lange wie Persien selbst, weshalb sie oft respektvoll als Mutterküche bezeichnet wird. Es wird angenommen, dass die Traditionen der persischen Küche einen enormen Einfluss auf die nationalen Küchen von Staaten wie Marokko, Indien und natürlich Iran hatten.

Die Rezepte der alten persischen Küche sind bei den heutigen Iranern nicht so beliebt. Dies hängt auch mit anderen kulturellen und historischen Traditionen und mit der Entwicklung der zweiten Richtung der persischen Küche zusammen. Die iranische Küche trennte sich bereits im

4. Jahrhundert v. Chr. von der alten persischen Küche. Die Traditionen des iranischen Kochens hatten genug Zeit, um die Erfahrung der Perser in sich aufzunehmen und auf dieser Basis ihre eigene einzigartige Küche zu schaffen.