Mexikanische

Die mexikanische Küche ist für ihre spezifischen nationalen Gerichte auf der ganzen Welt bekannt und wird von den Liebhabern des „Spitzen“ sehr geschätzt. Vielleicht erscheinen Ihnen einige originelle Speisen zum ersten Mal scharf genug, aber am Ende werden sie vielen nach ihrem Geschmack zukommen. Die Rezepte der mexikanischen Küche sind in der Regel nicht ohne 3 Hauptbestandteile: Tortillas-Maiskuchen, scharfe Chili-Pfeffer und Bohnen. Übrigens gibt es in Mexiko keine Mahlzeiten ohne diese Tortillas, die die mexikanischen Teller und Gabeln gleichzeitig ersetzen. Es ist üblich, sie bei jeder Gelegenheit zu servieren, und die Geheimnisse und kleinen Listen ihrer Zubereitung werden von Generation zu Generation weitergegeben.

Die Snacks stehen in der Rangliste der mexikanischen Küche an erster Stelle und die Rezepte für ihre Zubereitung sind genial einfach. Eigentlich sind die meisten beliebten Snacks ("Nachos", "Tostados", "Quesadillas", "Tacos", "Chimichangi") immer noch die gleichen Tortillas aus Maismehl, mit einer Vielzahl von Füllungen wie Bohnen, Mais, Käse, Pfeffer, Hackfleisch ".

Mexiko ist der Geburtsort kleiner, aber extrem brennender Chili-Paprika. Sie unterscheiden sich im Schärfegrad und in der Art und Weise der kulinarischen Verarbeitung. Der beliebteste Chili-Pfeffer ist Jalapeño, der sowohl frisch als auch mariniert verkauft wird. Die wichtigste Zutat für zahlreiche Rezepte der mexikanischen Küche, insbesondere Saucen, ist süße Fruchtpfeffer - Poblano. Der schärfste von allen ist der Paprika-Habanero, der sich nur wenige Kenner schmecken lässt.

In Mexiko gibt es die Meinung, dass je mehr Chilipfeffer ein Mensch isst, desto mehr gewohnt ist er sich daran, aber auch die Ureinwohner verwenden eine große Auswahl an Saucen und Salz als Beilage, um die Schärfe zu löschen.

Fisch und Fleisch sind wichtige Bestandteile der mexikanischen Küche, besonders Rindfleisch wird geschätzt. Sie wird im legendären „Chili con carna“ und in der Kombination „Tex-mex“ verwendet. „Fahitas“ (knusprige Brötchen, die aus „Tortillas“ zubereitet und mit Huhn oder Rindfleisch gefüllt werden) sind auch bei Einheimischen und Touristen stark gefragt.

Beliebte Fisch- und Meeresfrüchte sind Garnelen und runder weißer Corvinfisch, aus dem oft das klassische mexikanische Gericht „Sevic“ zubereitet wird. Fischfilet mariniert schnell in Limettensaft mit dem Zusatz von Chilipfeffer. Darüber hinaus sind auch Kabeljau, Heilbutt sowie Jakobsmuscheln beliebt.

Die Saucen in der mexikanischen Küche spielen eine große Rolle - die klassischen Varianten ihrer Zubereitung sind ziemlich komplex, und die Hauptkomponente ist immer noch das gleiche Chili. Unter den Saucen kann man nicht umhin, auf die „Molé poblano“ zu achten, die aus Nüssen und Samen zubereitet wird, oft mit bitterer Schokolade. Es ist ihm zu verdanken, dass die Mexikaner mit ihrem Fleisch in Schokoladensauce berühmt wurden. Viele kennen die aromatischste „Adobada“ - Chili-Sauce oder Chipotle, Zimt, Zwiebeln, Zira, Tomaten und Knoblauch mit Zusatz von Zucker und Essig.

Das berühmteste Dessert der mexikanischen Küche ist das süße Königsbrot „Rosca de reyes“. Sein charakteristisches Merkmal ist der Kern, der mit getrockneten Früchten gefüllt wird, und in das Innere der Produkte wird eine Puppe gelegt, die das Christuskind und die Ankunft des lang erwarteten Fiestas symbolisiert.