Litauische

Das Gebiet der Republik Litauen liegt kompakt an der Ostsee in der Region Osteuropa. Die ersten Erwähnungen von Litauen stammen aus dem Jahr 100

9. Die Gründung des litauischen Staates begann mit der Vereinigung mehrerer großer und unverwechselbarer baltischer Völker. Der Stamm der Jemaitia und der Stamm der Auxtaitia, einst selbständige und einzelne Völker mit ihren kulturellen Traditionen, beschlossen, ein militärisches Bündnis zu schließen, um gemeinsam der Armee der deutschen Kreuzfahrer entgegenzutreten.

Zu Beginn des 1

6. Jahrhunderts wurden die Länder des ehemaligen Fürstentums Litauen in den polnischen Staat Rejchi Paspolita eingegliedert, und bereits im 1

8. Jahrhundert besetzte das Russische Reich lange Zeit das ursprünglich litauische Land. Die Republik Litauen erlangte erst nach dem Zusammenbruch der UdSSR 1990 die lang erwartete Unabhängigkeit. Litauens Nachbarn Lettland, Russland, Polen und Weißrussland haben die Entwicklung der Traditionen und Rezepte der litauischen Küche stark beeinflusst. Das litauische Volk übernahm nach und nach die Besonderheiten der polnischen, russischen, lettischen und weißrussischen Küche.

An der Wende vom 1

4. zum 1

8. Jahrhundert herrschte in den Häusern des litauischen Adels eine eigenständige kulinarische Richtung vor. Die Küche der litauischen Hut oder der altlitauische Kochzweig. Interessanterweise gehören die Rezepte der litauischen Küche nach den Ereignissen des frühen 1

9. Jahrhunderts nicht mehr zu den alten Traditionen. So entstand eine neue Richtung in der litauischen Küche, die heute in Litauen weit verbreitet ist.

Die neuolithische Küche entstand in den armen Schichten der Gesellschaft. Das einfache Erdgeschoss suchte nicht nach Köstlichkeiten und Köstlichkeiten für seinen Tisch. In den Rezepten der neuen litauischen Küche wurden die Produkte verwendet, die verfügbar waren. Es ist die neuolithische Küche, die alle Hauptmerkmale der Küche anderer baltischer Völker hat. Lassen Sie uns gemeinsam die traditionellen Gerichte der Alt- und Neuolithischen Küche behandeln.

So war die alte Küche durch ihre eigenen technischen Seiten des Kochens und Zutaten charakterisiert. Es ist bekannt, dass eine Reihe von alten Gerichten ihre Namen in die weltweite kulinarische Tradition eingeschrieben. Zum Beispiel litauische Hexen (Knödel) oder litauische Borschtsch, und auch Delikatessen auf litauisch - Gänsehaut. Der litauische Staat hatte seit jeher enge Handels-, Wirtschafts- und politische Verbindungen zu den orientalischen Völkern.

Die Goldene Horde und das Ottomanische Reich brachten neue Zutaten und Aromen zu den Gerichten der litauischen Küche. Der östliche Dolma wurde die Basis für litauische Kohltauben mit der Zugabe von Füllungen aus Fleisch (Schweinefleisch), Pilzen in Sauce. Früher wurden solche Tauben aus den Blättern der Trauben zubereitet, und zur Füllung gehörten: Kuraga, Lamm und Granatapfelsaft.

Ein weiteres östliches Musak-Gericht wurde zum Stammgericht für litauische Fischgerichte, wie zum Beispiel Hechte mit saurem Kohl oder mit Mist. Ein besonderer Platz in der altlitauischen Küche waren honigbasierte Gerichte. Ohne Honigbraga und Lebkuchen mit Honig gab es nicht nur ein wichtiges festliches Fest des litauischen Adels.

Die neuolithische Küche zeichnet sich durch ihre Besonderheiten und Traditionen aus, aber die neue Küche hat etwas von der alten übernommen. Die Rezepte der litauischen Küche für die Herstellung von geräuchertem Fleisch und Fisch haben nicht an Relevanz verloren. Er verlor seine Vormachtstellung in der neuolithischen Küche und Honig nicht, sondern kochte Braga und machte Süßigkeiten daraus. Die Unterschiede in der neuolithischen Küche sind jedoch größer.

Zunächst sollte man über die Lebensmittelzusammensetzung der Speisen sprechen. Die Basis waren einfache und undenkbare Produkte. Die Nahrung begann mehr Fleisch Halbzeuge zu essen - Wurst, Schmalz, Salz. Zweitens wurde die Kartoffel zu einem eigenständigen und sehr beliebten Gericht. Auf dem Tisch wurden gekochte Kartoffeln mit Öl und Grün serviert, und die Snacks waren Fleischwurst oder Schmalz. Die Litauer konsumierten in großer Zahl Milchprodukte.

Die neue litauische Küche zeichnet sich durch die vollständige Abwesenheit oder den Verzehr in geringen Mengen von Suppen oder Brühen aus. Die Rezepte der litauischen Küche verwenden nicht oft Gewürze. Ganz in geringen Mengen fügen die litauischen Köche zu ihren Gerichten Kümmel, Petersilie, Dill, Zwiebeln und Majoran hinzu. Außerdem sind Majoran und Kümmel bereits ein nationaler litauischer Gewürzstolz.