Lettische

Die Tradition der Zubereitung von nationalen lettischen Gerichten ist und ist die lettische Küche, die auf landwirtschaftlichen Produkten basiert. Da sich das Land jedoch territorial an der Ostseeküste befindet, bilden verschiedene Fischgerichte einen bemerkenswerten Teil der Küche.

Im Laufe der Jahrhunderte wurde die lettische Küche von vielen anderen nationalen Küchen der Welt beeinflusst. Die traditionellen Küchen in Litauen, Estland, Deutschland, Russland und Weißrussland beeinflussten seine Entstehung erheblich. Zu den nationalen Gerichten der lettischen Küche gehören Gerichte des sogenannten „kalten Tisches“, Putras (kasischähnliche Speisen auf Gemüse- und Getreidebasis mit Zusatz von geräuchertem Fleisch, Schmalz oder Fisch, Milchprodukte), Milchprodukte zusammen mit hausgemachten Käse (sogenannte Eier, Backsteine).

Im täglichen Leben ist die einheimische Bevölkerung in der Regel daran gewöhnt, Koteletten, Fleisch und Fisch auf eine Vielzahl von Arten der Zubereitung, Schweinereiben, Gemüsesalate, und während der nationalen Feiertage erinnern die Letten an die alten Traditionen und dann gibt es auf ihren Tischen Gerichte aus grauer Erbse, Räuchereien, kuchen, Käse, Käse, Brot und Brot.

Zu den Hauptprodukten, aus denen traditionelle lettische Gerichte zubereitet werden, gehören Mehl, Getreide (vor allem Pearl), Bohnen, Erbsen, Gemüse, Kartoffeln, Milch und daraus hergestellte Produkte (Prostokash, Kefir, saurer Sahne, Quark). Fleischprodukte werden von Schweinefleisch, seltener Rindfleisch, Kalb, Geflügel. In den Rezepten der lettischen Küche finden sich häufig Hering, Sprotte und Salak.

Typische nationale Gerichte der lettischen Küche sind die Putels. Es sind Hafer- und Erbsenäseln mit saurem Geschmack, die üblicherweise Prostokushai sauern oder dem Haferflocken sauren Bürstensaft hinzufügen. Beliebt sind Brot- und Erbsensuppen, Kleckssuppe und kalte Suppe.

Gäste und die einheimische Bevölkerung des Landes lieben es, sich mit Heringsauflauf mit gekochten Kartoffeln (Silcüpudins), einem Bifstex unter Zwiebelsauce (Klops), gekochten Kartoffeln mit Hühnchen, Kamaro-Eintopf, Blutwurst und Blutpfannkuchen zu verwöhnen. Außerdem wird Ihnen unbedingt ein „Bauernfrühstück“ angeboten - Fleischprodukte, die vorgeröstet und im Ei gebacken werden. Als Süßes ist es üblich, Mantelbrei mit geschlagenen Proteinen (Bubert) zu kochen, Milchbrei (cremig) kisel mit Zusatz von Rhabarber zu kochen.

Wenn man die lettische nationale Küche erwähnt, kann man sich nicht an das Brot erinnern, das in diesem Land aus Roggenmehl hergestellt wird - es ist außen und innen dunkel, zeichnet sich durch eine dichte Rechnung und einen leicht sauren Geschmack aus. Was man nur nicht mit solchem Brot zubereitet: Man fügt es den Suppen hinzu, serviert es zum Bier und verwendet es als Basis für Desserts. Zum Beispiel süße Brotsuppe mit Zusatz von Schlagsahne, Rosinen oder Barfuß Marmelade. In den lokalen Geschäften finden Sie sogar Broteis - Vanillesiegel mit Roggenbrot und Marmelade aus Handschuhen.

Im heutigen Lettland ziehen es viele Menschen vor, selbst Produkte anzubauen, wodurch genügend Orte gefunden werden, an denen umweltfreundliche Produkte realisiert werden. Zum Beispiel kann man auf sogenannten „grünen Basarchiven“ immer frische Milch, Hauseier, hochwertiges Gemüse und viele andere natürliche Produkte kaufen.