Chinesische

In China gilt das Essen nicht nur als Verhungern, sondern als heiliges Ritual. Und Kocher haben sogar bestimmte Gesetze, denen sie bei der Zubereitung von Mahlzeiten sorgfältig folgen.

Das Gesetz ist das erste. Bevor Sie mit der Zubereitung der chinesischen Küche beginnen, muss der Koch alle Produkte sorgfältig verarbeiten. Manchmal braucht es ein Drittel der Zeit, die man für die Vorbereitung benötigt. Wenn zum Beispiel ein Huhn zubereitet wird, wird es nie betäubt, und die Feder hinter der Feder wird mit einer speziellen Pinzette gezupft. Bei Gemüse und Obst sollten sie wiederholt mit Wasser gewaschen werden.

Gesetz zwei. Sehr schnelle Wärmebehandlung der Produkte, die vier Minuten nicht überschreiten sollte. Dazu verwenden Kocher starkes Feuer sowie eine Vielzahl von Utensilien, die den Kochprozess beschleunigen: Kuchen oder Wok-Pfanne.

Gesetz drei. Chinesische Gerichte sind einfach undenkbar, ohne alle Arten von Soßen, Gewürzen und Gewürzen hinzuzufügen, von denen es mehr als 300 Arten gibt.

Gesetz vier. Einhaltung der Zusammensetzung bei der Zusammenstellung des Gerichts nach Geschmack, Farbe und Geruch. Es ist keine einfache Aufgabe, die Zutaten so zu wählen, dass sie perfekt zusammenpassen - es ist eine ganze kulinarische Kunst, die nicht jedem Koch zur Verfügung steht.

All dies zusammen genommen und bildet die Einzigartigkeit der chinesischen Küche, die sich durch ungewöhnliche Arten des Kochens mit der Zugabe von vielen Gewürzen, ästhetische Dekoration der Gerichte bei der richtigen Kombination der Komponenten. Kein anderes Land kann mit so perfekter Kochkunst wie China prahlen.

Heute ist die beliebteste Fleischart in China Schweinefleisch, wobei das Fleisch in kleine Stücke (Strohhalme oder Würfel) geschnitten und bei starker Hitze gebraten wird. Außerdem wird häufig auch Geflügelfleisch verwendet, insbesondere Enten und Hühner. Sie werden mit verschiedenen Soßen, Gewürzen, Stärke und Gewürzen zubereitet und serviert.

Hühner- und Enteneier sind ebenfalls stark gefragt und fungieren als wichtige Zutaten in Rezepten der chinesischen Küche. Am häufigsten werden sie in kalten und heißen Snacks verwendet und auf eine besondere Weise konserviert, die im Wesentlichen wie folgt besteht: Die Eier werden mit einer speziellen Mischung überzogen und für längere Zeit (bis zu hundert Tage) in Bottiche oder Erde gelegt. Als Ergebnis wird das Eiweiß braun und das Gelb grün. Ungewöhnlich für uns, aber die Chinesen lieben sie einfach.

Neben Fleisch und Eiern spielen Fisch und andere Meeresfrüchte eine wichtige Rolle in der chinesischen Küche, zu denen chinesische Barsche und Flunder sowie marine wirbellose Tiere gehören: Garnelen, Krabben und viele Muscheln.

Sie lieben Chinesen und alle Arten von Mehlprodukten, die hier mit Nudeln, Ungeziefer, verschiedenen Kuchen, Dampfbroten (Pampucken), Wontons, Ohren und süßen Keksen präsentiert werden.

Eine große Rolle bei der Ernährung der indigenen Bevölkerung spielen Gemüse, das in den zahlreichen Rezepten der chinesischen Küche enthalten ist: eine Vielzahl von Kohl, Kartoffeln, Bataten, Rettich verschiedener Sorten, Knoblauch, grüne Trampoline, Paprika, Tomaten, Spinat und grüne Schichtbohnen. Besonders beliebt in China sind dicke junge Bambus-Triebe in gekochter Form.

Von den Getränken bevorzugen die Chinesen grünen Tee, der üblicherweise in Porzellan-Teekannen gebraut wird, und trinken sehr heiß und unbedingt ohne Zucker. Angesichts der universellen chinesischen Liebe zu grünem Tee ist es kein Wunder, dass die traditionelle Mahlzeit hier mit Teeparty beginnt und endet.