Kanarische inseln

Die Küche der Kanarischen Inseln ist einfach genug, aber gleichzeitig ziemlich originell und mit einer Masse an Geschmacksgefühlen gesättigt. Große Beliebtheit erfreut sich hier eine große Menge von tropischen Obst und Gemüse, frischem Fisch, Schweinefleisch und Ziegen.

Was die Meeresfrüchte betrifft, so unterscheiden sich alle Meeresfische, die hier leben, von einem exquisiten Geschmack und sind den Fischarten des Golfs von Biskaya in nichts unterlegen. Nach den Rezepten der Kanarischen Inseln ist es üblich, es in gekochter Form mit verschiedenen Saucen zu servieren, die aus Pflanzenöl, bitterem Pfeffer und Essig zubereitet werden. Manchmal werden die Fischgerichte mit der Mojo-Sauce verdünnt, die je nach Insel unterschiedlich ist. Es kann sowohl grün (auf Basis von frischer Petersilie und Koriander) oder eine rote Farbe haben, so dass in seiner Zusammensetzung brennende Paprika vorhanden ist.

Der exquisiteste Fisch gilt als Vieja mit zartem weißem Fleisch, aber nicht weniger schmackhaft und andere - Bosinegro, Thunfisch, Salema und auch selbst. Zum Beispiel wird Thunfisch in der Regel in salziger oder gebratener Form serviert, aber die Zubereitungsmöglichkeiten sind Masse. Hier können Sie auch andere Fische probieren, die in einheimischen Gewässern serviert werden und sich durch einen angenehmen Geschmack auszeichnen - Murenu. Diese Bewohnerin der Meerestiefen galt in der Antike als Lieblingsglücke der römischen Kaiser, die sie geröstet und sehr knusprig speisten. In den weniger schwülen Gegenden werden Sie das traditionelle Gericht der Kanarischen Inseln, die Cazuela de Pescado, genießen. Es wird aus dem Fisch schwarz und vorgeröstet und dann mit dem Fischfleisch Mehl gemischt zubereitet.

Sie können auf den Kanaren auch Fleischgerichte zubereiten. Das beliebteste gilt als „Carne de fiesta“ - „festliches Fleisch“, das aus geröstetem Schweinefleisch in einer speziellen Marinade besteht. Der Name zeigt, dass diese exquisite Cousine ausschließlich für den Anlass serviert wird - für große und bedeutende Feiertage.

Traditionell für Fleisch- und Fischgerichte als Beilage dient Kartoffeln, die auf alle Arten zubereitet werden. Zum Beispiel ist „Papas arrugadas“ eine Kartoffel, die im Meerwasser gekocht wird, wodurch sie schmutzig wird. Es lohnt sich eindeutig, „Los Sankochos“ zu probieren - ein nationales Kotelett aus gekochten Kartoffeln und Fisch. Es ist zu beachten, dass alle auf den Inseln wachsenden Kartoffelsorten ausgezeichnete Geschmackseigenschaften aufweisen.

Wenn Sie sich auf den Kanaren entspannen, können Sie sich mit lokalen Desserts verwöhnen lassen. Die meisten Rezepte für die Küche der Kanarischen Inseln, die sich mit süßen Gerichten beschäftigen, enthalten Palmhonig, der auf Homer produziert wird. Darüber hinaus können Sie mit Guarapos süßem Palmsaft verwöhnen. Nun, die Auswahl an lokalen Früchten zählt einfach nicht - Avocados, Melonen, Papaya, Ananas, Mango und viele andere. Von den Desserts sind Süßigkeiten mit Nüssen und Honig, geschmolzene Milch und leckere „Flanpudding“ aus Zucker und Eiern besonders beliebt.

Das heißeste alkoholische Getränk hier ist Bier. Interessanterweise haben sich die Kanaren in ihrem Verbrauchsniveau praktisch mit Deutschland verglichen. Die Technologie und der Prozess der Bierzubereitung in den heimischen Brauereien werden von Spezialisten aus Irland und Bayern verfolgt.