Guatemaltekische

Die guatemaltekische Küche hat viel mit der Tradition der „Nachbarländer“ zu tun - Honduras, Mexiko und El Salvador, aber sie gilt als etwas vereinfachte Option. Darüber hinaus ist hier der Einfluss und die indische Küche, zusammen mit spanischen kulinarischen Traditionen, die miteinander vermischt. Mais (Mais), Hülsenfrüchte, Reis, frittiertes Fleisch (in erster Linie Geflügel) sowie eine große Menge von allen Arten von Grün und Gewürzen bilden die Grundlage für guatemaltekische Küche. Im Landesinneren gibt es Beispiele für die Küche der alten Indianer, die durch die Verwendung von Fleisch von wilden Tieren, Hirse, Yukka und anderen nicht ganz gewöhnlichen Bestandteilen gekennzeichnet sind.

Und in großen Städten können Sie lokale Gerichte in Restaurants kennenlernen, die mit mexikanischer und chinesischer Küche vertreten sind. Mais und schwarze Bohnen sind die Hauptelemente der Kochkunst und kochen sie auf verschiedene Weise - Pasten herstellen, in der Suppe kochen, mit Tomaten und Gewürzen braten und mit Reis köcheln. Nun, frische Maiskuchen, Maisbrei oder einfach nur Mais in gekochter Form kann man überall finden, auch in Elite-Restaurants.

Zu den beliebten Gerichten der guatemaltekischen Küche gehören die „Arrz-os-con-polo-chapina“ (Braten aus Geflügel mit Gemüse und Gewürzen), die seit der Maya-Zeit bekannt ist, die Suppe aus Gemüse und Hühnerfleisch „Chos-caldo-cas“, sowie „Fahitas“ (wieder). Darüber hinaus wird oft Püree aus Bohnen und Gemüse „Maleta“, „Kame“ - alle Arten von gebratenem und gekochtem Fleisch, Fisch mit Kartoffeln namens „Pescado frito con tahadas“. Für besondere Gäste können Sie ein ganzes Huhn in einer Sauce aus Mango und Gewürzen backen. Beliebt sind Garnelen in Currysoße sowie „Casamento“ - ein Gericht aus Reis und Bohnen.

Und auch hier werden an fast jeder Ecke Maiskuchen mit einer Vielzahl von Füllungen verkauft, darunter Fleisch, Gemüse, Fisch oder Meeresfrüchte. Je nach Art der Füllung und Rezept der guatemaltekischen Küche sind diese Kuchen und werden auf verschiedene Weise genannt: „Quesadillas“, „Nacho“, „Chimichangi“, „Tostado“ und viele andere. Eine besondere lokale Speise ist auch der Kern der Palme Chilantro und die Wurzeln des Yucca.

Es ist üblich, zum Nachtisch eine Vielzahl von süßen Kuchen aus Reis, „Buritos“ mit Käse oder süßen Füllung, Chips, Zuccates, „Bunaellos“ (gebratener Klecks mit aromatischem Honig), Brötchen mit Braucreme oder Zimt zu servieren. Außerdem lieben Guatemalteker einfach Eis und Bananen mit Schokoladensauce. Und was kostet das berühmte Schokoladengetränk „Ciampurrado“ auf Kaffeebasis!

Übrigens produziert Guatemala eine große Menge guten Kaffee, aber der größte Teil davon wird nicht von der lokalen Bevölkerung konsumiert, sondern geht in den Export. Interessanterweise gibt es viele Rezepte der guatemaltekischen Küche für die Zubereitung dieses aromatischen Getränks, aber Kaffee zu trinken ist nicht üblich, aber sehr oft. Die Ureinwohner trinken täglich bis zu 20 Tassen und sagen, dass dies in keiner Weise ihre Gesundheit beeinträchtigt.

Tee wird deutlich seltener konsumiert, wobei das traditionelle lateinamerikanische „mate“ beliebt ist. Und Fruchtsaft in Guatemala lieben alle, die gute Auswahl an einheimischen tropischen Früchten ermöglicht es, Phantasien zu rasen.