Burjatische

Es ist kein Geheimnis, dass der Lebensstil den kulinarischen Vorlieben und Traditionen jedes Volkes einen ernsten Eindruck verleiht. Auch das burjatische Volk ist keine Ausnahme. Die Burjaten sind Nomaden und Viehzüchter seit jeher. Deshalb gibt es in den Rezepten der burjatischen Küche in einer erstaunlichen Vielfalt Fleisch- und Milchgerichte. Mahlzeiten, die herzhaft und kalorienreich sind, sonst einfach nicht unter solchen Bedingungen überleben.

Die Trennung von Fleischkadaver ist ein besonderes Ritual für Burjaten. Mit ungezwungener Sorgfalt und Mühe passen sie auch zur Zubereitung von Fleischgerichten. Die wertvollste Art von Fleisch in Rezepten der burjatischen Küche ist Konina. Es wird eine große Menge an Speisen zubereitet. Zu den bekanntesten gehören Posen, Koteletts, Hackbrötchen und Knödel.

Pose, oder anders, - Buusa ist das nationale Gericht der burjatischen Küche. Buusa präsentiert sich als Hackfett, gemischt mit innerem Fett, in Teigstücken gestapelt. Das Gericht ist sehr kalorienreich, aber die Bohrer sind sehr stolz darauf und werden nie gegen irgendetwas anderes eintauschen.

Eine weitere Attraktion der burjatischen Küche ist der berühmte burjatische Pflaume. Es wird auf besondere Weise zubereitet: Fleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Butterstücke werden in Schichten gelegt und auf keinen Fall vermischt. Durch die einzigartige Zubereitungsweise wird das Fleisch zart und weich und der Reis knusprig und zerstreut. Schärfe und Pikante verleihen diesem einzigartigen Gericht Knoblauch und Gewürze.

Man kann sich die Gerichte der burjatischen Küche ohne Milchprodukte nicht vorstellen. Kein Fest, keine festliche und alltägliche Mahlzeit kostet die Burjaten ohne Milch. Jeder Mahlzeit geht der Verzehr von Milch, Sahne oder Sahne voraus, ohne dass das Mittagessen als minderwertig angesehen wird. Als nationales Produkt auf Milchbasis von Burjaten gilt Huruuud-Käse, der aus Vollmilch und unbedingt aus Holzgeschirr hergestellt wird. Außerdem können Sie Kurungu und Kumys aus den Milchspezialitäten der buryatischen Küche sowie das atemberaubend leckere Dessert - Quark Snowballs - auswählen.

Burjatska Mahlzeit ist immer eine vollwertige Mahlzeit, wo immer das erste Gericht vorhanden ist. Das Rezept für das nationale Schulap-Gericht, das die Nudelsuppe präsentiert, wird sorgfältig von Burjaten aufbewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben. Allgemein bekannt sind auch burjatische Brühen, die unter dem gemeinsamen Namen „bkhlers“ zusammengefasst werden.

Das Nationalgetränk der burjatischen kulinarischen Tradition ist natürlich Tee. Burjaten bevorzugen grünen Tee. Die Teezeremonie wird von vielen besonderen Ritualen begleitet und gilt als praktisch heilig. Interessant ist, wie man Tee zubereitet. Zuerst werden die Teeblätter zum Kochen gebracht, dadurch verschwindet der bittere Geschmack, dann wird die Milch hinzugefügt und ein zweites Mal gekocht.

Es ist bemerkenswert, dass viele Bohrer, vor allem ältere Menschen, Tee etwas gesalzen trinken. Eine unveränderliche Ergänzung der Teezeremonie sind die Shanggi - nationale Kuchen aus Hefeteig, der auf Lammfett geknetet wird. Shangi wird in saurem Sahne gebraten.

Die Rezepte der burjatischen Küche bewahren viele Geheimnisse, die von den Alten an die jüngere Generation weitergegeben werden, so dass die Küche des burjatischen Volkes sehr traditionell und konservativ ist. Wer sich an die Geheimnisse buryatischer Gerichte anschließen möchte, findet etwas Neues und Unerforschtes für sich, aber es wird sicher etwas Erstaunliches und Unvergessliches sein.