Brasilianische

Die Traditionen der brasilianischen Küche zählen zu den fortschrittlichsten und harmonischsten unter den anderen kulinarischen Traditionen Südamerikas. Die brasilianische Küche wurde von drei Traditionen beeinflusst: der lokalen indischen, französischen und portugiesischen Küche. Die kulinarischen Vorlieben der Bewohner verschiedener Regionen des Landes unterscheiden sich sehr, so dass es ziemlich schwierig ist, ein Porträt der brasilianischen Küche zu erstellen. Aber trotzdem sollten Sie es versuchen.

Wenn man von nationalen Gerichten der brasilianischen Küche spricht, ist hier alles mehr als pestro und abwechslungsreich. Zum Beispiel bevorzugen sie im Norden des Landes das Gericht „Mungusa“ - Maiskörner mit Kokosnussstückchen sowie ein traditionelles Gericht aus grünen Bananen, die in Milch geröstet werden.

Im Nordosten lieben sie „carne de saul“ - ein Gericht aus salzigem und getrocknetem Fleisch, das lange aufbewahrt werden kann, sowie Hummer mit Kokosmilch. Im Westen gilt das traditionelle Gericht als „lombo de porco“ - gegrilltes Schweinefilet und „jacare“ - ein Gericht aus Alligator.

Das Fleisch in den Rezepten der brasilianischen Küche wird normalerweise mit viel Olivenöl zubereitet. Im Allgemeinen ist Olivenöl in Brasilien sehr beliebt, sie werden von den meisten bekannten Salaten gefüllt. Brasiliens Klima hat viele kulinarische Traditionen bestimmt. Brasilianische Küche ist durchweg salzig und scharf. Salz hilft, heißes Klima zu vertragen, und scharfe Gewürze töten Keime, die sich in einem solchen Klima aktiv entwickeln.

Trotz der Vielfalt der Gerichte je nach Region des Landes, kann man ein Gericht der brasilianischen Küche unterscheiden, die überall verbreitet ist. Das ist natürlich eine Feyjoade. Es wird aus allen Arten von Fleisch, Bohnen, Gewürzen, speziellem Mehl von Manioka zubereitet und zusammen mit Kohl, Orangenlocken, Pfeffersoße und manchmal mit Reis auf den Tisch serviert.

Feyjoada hat eine lange Geschichte. Nach der Überlieferung wurde das Rezept von Sklaven erfunden, die die von der Gastgebermahlzeit verbliebenen Schweinestücke und die schwarzen Bohnen, die den Schweinen zu Futter gingen, mischten. Sicherlich hat sich das Gericht im Laufe der Zeit verändert, die Einwanderer haben ihre Zutaten hinzugefügt, und heute ist das Fajjoada eines der beliebtesten Gerichte der brasilianischen Küche. Es ist schwer, sich eine Feijoade ohne traditionelles brasilianisches Getränk - Caipirinha vorzustellen. Caipirinha ist ein ungewöhnlicher Cocktail, bestehend aus Wodka auf Rohrzucker, Zitrone und Zucker.

Besondere Einstellung bei Brasilianern zu Meeresfrüchten. Sie lieben und schätzen die Gerichte, die aus den Gaben des Meeres zubereitet werden. Hier kann man „itapoa“ unterscheiden - Krabbenpudding, das aus Maisstärke, Eiern, Milch und natürlich aus Krabben- oder Krebsfleisch zubereitet wird. Auch „Mokueku“ ist allgegenwärtig - eine ungewöhnliche Meeresfrüchte-Brühe, die dem Aroma Dendé-Öl und Kokosmilch zugesetzt wird.

Portugiesische Nonnen waren seit jeher für die Desserts in Brasilien verantwortlich. Sie gaben ihr Wissen an Mädchen aus reichen Familien weiter. Die Rezepte der brasilianischen Küche zu den Desserts sind sehr raffiniert und abwechslungsreich. Obwohl in letzter Zeit, sie neigen immer mehr zu den Seiten der einfachen Süßigkeiten, und das ist verbunden. Offenbar mit dem beschleunigten Rhythmus des modernen Lebens. Brasilianer lieben geschmolzene oder gebratene Bananen in Kombination mit Zimt, Kokosnuss mit Schokoladenmousse, Maracuya-Mousse sowie Guave-Marmelade, die mit Käse serviert wird.

Es ist schwer, die Bedeutung von Kaffee für Brasiliens Bewohner zu überschätzen. Kaffee kann als echtes Symbol und Visitenkarte des Landes bezeichnet werden. Ein einheimischer Brasilianer kann täglich bis zu 30 Tassen Kaffee trinken! Der Prozess der Zubereitung von Kaffee für Brasilianer ist ein besonderes Ritual, wo keine Ungenauigkeiten und Fehler erlaubt sind.

Brasilianische Küche - die Küche ist sehr einzigartig und einzigartig. Aus einer Vielzahl verschiedener Traditionen entwickelt, wird sie bis heute nicht müde, ihre Vielfalt und Raffinesse zu verblüffen.