Baschkirische

Die baschkirische Küche, wie die Kultur und die nationalen Traditionen, wurde sicherlich durch die Lebensweise dieses sehr einzigartigen und interessanten Volkes geprägt. Die Baschkiren sind ein halbnomadisches Volk, das ein ziemlich ausgedehntes Gebiet im südlichen Ural bewohnt. Im Winter lebten die Baschkiren in Dörfern, und im Sommer zogen sie in Siedlungen, die im Baschkirskischen „Yeileu“ genannt wurden. Dies spiegelte sich natürlich in der Vielfalt der in Lebensmitteln verzehrten Lebensmittel und in der Art und Weise ihrer Zubereitung wider.

In erster Linie ist es erwähnenswert, eine solche Besonderheit der Gerichte der Baschkirschen Küche als die vergleichsweise geringe Anzahl der Gewürze, die in ihnen verwendet werden. Die wichtigsten Gewürze sind Pfeffer, schwarz und rot, und Knoblauch. Dies wird jedoch in vollem Umfang durch die Fülle des Grüns ausgeglichen, das in den Rezepten der baschkirischen Küche, nämlich Dill, Petersilie und grüne Zwiebeln, vorhanden ist.

Ein weiteres Merkmal der Rezepte der baschkirischen Küche ist die Anwesenheit von Fleisch in den meisten von ihnen. Bashkires lieben Fleisch sehr und wissen, wie man es auf viele verschiedene Arten zubereitet. Menschen, die nicht mit den Besonderheiten der baschkirischen Küche vertraut sind, können die Menge an Fleisch, die die Einheimischen essen können, sehr überraschen. Besonders gerne Bashkires Fleisch in Kombination mit Zwiebeln und Salz.

Die Hauptfleischart, die in der baschkerischen Küche verwendet wird, ist die Konina. Ein traditionelles Mahl Bashkir ist eine Konina mit dicken Fettstücken, die mit einer Brühe mit saurem Kurut bestäubt wird. Kurut ist ein traditionelles baschkirisches Milchprodukt, das die Fähigkeit hat, die Auswirkungen des Fettkonsums zu neutralisieren.

Dies ist eines der Merkmale der Bashkir-Küche: Sauermilchprodukte zu den Fleischgerichten servieren. Diese Tradition wird auch im Fall des Bischbarmaks - vielleicht das wichtigste Symbol der baschkirischen Küche - umgesetzt. Der traditionelle Bischbarmak wird aus gekochtem Fleisch und Salma zubereitet. Das fertige Gericht wird reichlich mit Grün bestreut und mit Kurut zerlegt.

Eine halbnomadische Lebensweise bedingt, dass in der kulinarischen Tradition eine Vielzahl von Produkten lange haltbar ist. Dazu gehören gekochtes und lettiches Pferd, Lamm, getrocknete Beeren, Getreide, Honig.

Ein besonderer Platz in der Bashkir-Küche nehmen die Sauerstoffmilchprodukte ein. Außer dem bereits erwähnten Kurut sollten Sie Ayran und Kumys nennen. Es wird angenommen, dass Kumys, ein traditionelles Getränk aus Stutenmilch für viele Völker, von den Baschkiern direkt während ihrer Wanderungen zubereitet wurde: Das Gefäß mit der Milch wurde an den Sattel gebunden und schwebte den ganzen Tag über.

Es ist erwähnenswert, dass fast alle Gerichte der baschkirischen Küche sich durch Nährstoff und relativ einfache Zubereitung auszeichnen. Der Grund dafür ist immer noch der nomadische Lebensstil des baschkirischen Volkes.

Traditionell und sehr verehrt in Baschkyrien ist der Ritus der Teeparty. Für die Bashkir Tea Party ist eine vollwertige Mahlzeit, die mit Erfolg das Frühstück oder Mittagessen ersetzen kann. Die ganze Sache ist, dass die Teeparty beim baschkirischen Volk die obligatorische Anwesenheit aller Arten von Kuchen, Wattestäbchen, Sauerrahm, Marmelade, Honig und sogar gekochtes Fleisch und Wurst auf dem Tisch beinhaltet. Tee-Bashkires trinken immer mit Milch. Sie sind so daran gewöhnt, dass sie den Gast oft nicht fragen, ob er Milch in den Tee geben soll oder nicht.

Wie bereits erwähnt, ist das unverzichtbare Attribut der baschkirischen Teeparty Honig. Lokaler Honig ist seit langem bekannt für seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften. Honig für Baschkier in der Lage, alle anderen Süßigkeiten zu ersetzen. Außer, Chuckchack, der auch Honig zubereitet. Chuck-chuck ist eine obligatorische Dekoration jedes festlichen Tisches, die Geheimnisse seiner Zubereitung werden über die weibliche Linie von Generation zu Generation weitergegeben.

Das ist die ungewöhnliche Küche vor uns. Eine Küche, die unter schwierigen Bedingungen geformt wurde, aber dennoch in der Lage war, das Gleichgewicht zu halten und die Harmonie zwischen Geschmack und Gebrauch traditioneller Gerichte zu finden.