Asiatische

Die asiatische Küche ist ein zusammenfassendes Konzept, das japanische, chinesische, vietnamesische, koreanische, thailändische, malaysische und philippinische Küche umfasst. Sicherlich hat jede der oben genannten nationalen Küchen ihre Besonderheiten, aber es gibt auch einige gemeinsame Merkmale, die es ermöglichen, all diese so vielfältigen kulinarischen Traditionen zu einem ganzheitlichen Konzept zu kombinieren, das als asiatische Küche bezeichnet wird.

Vor allem ist zu beachten, dass alle Gerichte der asiatischen Küche aromatisch, würzig, köstlich, aber gleichzeitig erstaunlich leicht sind. Europäern und Amerikanern, die vor kurzem die alten asiatischen Traditionen kennengelernt haben, sind die Rezepte der asiatischen Küche sehr geliebt worden, die wirklich niemanden gleichgültig lassen kann.

Das Haupt- und Hauptmerkmal der asiatischen Küche ist die enorme Menge an Reisgerichten. Reis in den Rezepten der asiatischen Küche nimmt einen ebenso ehrenvollen Platz ein wie Kartoffeln für Europäer. Asiaten können sich kaum ein Mahl vorstellen, das ohne Reis auskommen könnte. Aber auch hier hat jede nationale Küche ihre eigenen Eigenschaften. In Japan zum Beispiel bevorzugt man runden Reis und in Thailand klebrigen langen Reis Jasmin, in Indien ist eine weit verbreitete Sorte von Langkornreis - Basmatis.

Es ist schwierig, sich die Rezepte der asiatischen Küche ohne traditionelle Nudeln vorzustellen. Normalerweise wird es aus Eiern mit dem Zusatz von Weizenmehl zubereitet. Eiernudeln werden zusammen mit Suppen und Salaten serviert und in der Regel mit Sojasauce gefüllt. Neben Sojasauce ist in der asiatischen Küche auch Fischsauce gebräuchlich, in ihren Eigenschaften ähnelt sie weitgehend Sojasauce und ersetzt in Gerichten sehr oft Salz.

Ingwer, Wasabi, Kokosmilch, Chili-Gewürz, Currypasta, Tofu-Käse und Seetang sind unter anderem nicht zu erwähnen.

Asiatische Küche sind vor allem Saucen und Gewürze. Über Soßen haben wir schon erwähnt, jetzt sollten wir über Gewürze reden. Auch hier gibt es keine lokalen Besonderheiten. Zum Beispiel wird in Korea gebratener Sesam als Hauptgewürz verwendet. Es wird praktisch jedem Gericht hinzugefügt. Und in China bevorzugen sie Fenchel, Sichuan-Pfeffer, Anis, Zimt, Badian sowie eine lokale Erfindung - Shiangmian - Gewürz, das eine Mischung aus Zimt, Fenchel, Nelken, Sichuan-Pfeffer und Badian zu gleichen Teilen genommen ist.

Unter den Getränken nimmt der Tee eine führende Position in der asiatischen Küche ein. Als Geburtsort des Tees gilt China, doch die Traditionen der Teepartnerschaft sind sehr alt und haben sich in fast allen asiatischen Ländern erhalten, und sie sind seit jeher nahezu unverändert geblieben. Aus alkoholischen Getränken bevorzugen Asiaten Sake - Reis Wodka, darüber hinaus lieben auch Wein und Bier sehr.

Wenn man von traditionellen Gerichten der asiatischen Küche spricht, sind Sushi, Sashimi und viele andere kulinarische Meisterwerke aus Fisch und Meeresfrüchten zweifellos erwähnenswert. Ein weiterer traditioneller Bestandteil der asiatischen Küche sind Reis- und Fleischgerichte (hauptsächlich Schweinefleisch und Hühnerfleisch), wobei die Variationen zu diesem Thema in den Rezepten der asiatischen Küche wirklich unzählig sind.

Asiatische Küche - die Küche ist sehr alt, reich an langen Traditionen, die fleißig gelagert und von Generation zu Generation weitergegeben werden.