Indische cracker (matthi)

In einer großen Schüssel Mehl, Kümmelsamen, Salz und Soda mischen, mit geschmolzener oder Butter überziehen. Wasser hinzufügen und einen coolen Teig kneten. Bis zu einer Homogenität von mindestens 5 Minuten kneten. Lassen Sie den Teig ein wenig stehen, rollen Sie dann in ein großes Quadrat Dicke 1 cm. In Rhomben oder Rechtecke mit einer Länge von 5 cm. In eine tiefe Pfanne das Pflanzenöl auf zwei Drittel des Volumens der Pfanne gießen, bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte der Rohlinge aus dem Teig in Öl senken. Braten Sie 4-5 Minuten, damit die Cracker auf beiden Seiten goldbraun werden. Cracker mit einem Geräusch herausnehmen und in den Schlag legen, um das Glas Öl. Auch die restlichen Cracker braten.