Französisch blauer soufflé

1 Portion


In einem Casserol oder tiefen Topf 80 g Mehl in 80 g Öl braten. Fügen Sie 0, 5 l Milch hinzu und kochen Sie, ohne zu kochen, für 10 Minuten, bis sich das Mehl aufgelöst hat. Feuer erhöhen, Käse hinzufügen, gründlich mischen. Pfeffer, Salz, ein wenig Muskatnuss und Eigelb hinzufügen. Auf dem Feuer lassen, bis eine homogene Masse erhalten ist. Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Fügen Sie sie dem Soufflé hinzu und legen Sie den Topf für 20 Minuten in den Ofen. Sofort auf den Tisch servieren.