Dessert-soufflé

Geschmolzene Butter und Mehl gut reiben, 800 g heiße Milch gießen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse beginnt, von den Wänden des Geschirrs zurückzufallen. Zu der warmen, aber nicht heißen Masse 80 g Zucker, 5 Eigelb (je eins) hinzufügen und alles gut umrühren. Dann fügen Sie 5 Eiweiß mit 20 g Zucker geschlagen. In der Pfanne den Teer schmelzen und aus der gekochten Pfannkuchenmasse mit einer Dicke von 1 cm backen. Die emaillierte Pfanne (der Durchmesser ihrer Spanne sollte gleich dem Durchmesser des Pfannkuchens sein) mit Öl schmieren, den Pfannkuchen auf den Boden legen, mit einer Mischung aus gemahlener Nüsse mit dem Zucker bestreus bestreuen. Den dritten Pfannkuchen mit einer Mischung aus Kakao und Zucker bestreuen und auch Rum sprühen. Auf diese Weise legen Sie alle Pfannkuchen. Von den 5 Eiweißen, 120 g Zucker den Schaum schlagen, mit einer kleinen Menge zu sehen mischen und mit dieser Mischung den oberen Pfannkuchen bedecken. Dessertsufflé bei niedriger Temperatur backen.